Zamrzovanje je pogosto obremenjeno z maslom in rafiniranim sladkorjem, vendar ti elementi niso potrebni za bogat, dekorativni preliv torte. Hranljive sestavine, kot so orešček, jogurt in tofu, dodajajo kremastost brez pomoči masla, medtem ko naravna sladila kot medu lahko nadomestijo rafinirani sladkor. Skupaj z nekaterimi od teh pogostih sestavin lahko naredite zdravo - tudi vegansko - zamrzovanje, da izboljšate torto.
Maslo v oluščenem maslu
Potrebno je le tri sestavine in nekaj minut, da se z masažo z oreškimi čopiči počutite prijetno. Za ta recept uporabite gladko, naravno arašidovo, mandljevo ali indijsko maslo. Mešajte skupaj dva dela z oreškim maslom z enim delom medu ali s pravim javorjevim sirupom. Dodajte čajno žličko ekstrakta vanilije za vsako skodelico zamrzovanja in premešajte, dokler ni gladka. Za gladko teksturo, najprej vzemite vse sestavine na sobno temperaturo.
Tangy jogurt mraz
Tangy okus jogurta dobro pari s pecivo, ki so tradicionalno preliti s smetano krem sir. Iztrebite skodelico navadnega, gostega jogurta - na primer v grškem slogu - v cedilu, ki je obložen s sirom ali filterom za kavo. Po nekaj urah praznjenja v hladilniku je jogurt skladnost debele kisle smetane. Slaščajte jogurt z 2 do 3 žlici agave ali medu. Zamašite z žličko izvlečka vanilije ali limoninega lesa.
Veganska čokolada Ganache
Čokoladni ganache je klasičen recept, ki ne zahteva dodatnega sladkorja. Za lažjo različico zamenjajte težko kremo za nezdravo mleko. Talite sesekljansko ali grenko-sladko čokolado narezano v enako količino mleka brez vonja, kot so mandljevo ali sojino mleko. Naj se mešanica ohladi na sobno temperaturo z namakanjem. Za še trdnejšo zamrzovanje, ki deluje dobro za cevovod, ohladite ganache v hladilniku do 30 minut in pogosto mešate.
Kremno Tofu Frosting
Ko potrebujete blago, belo barvo za odtenek in aromo, kot želite, ta tofu temelji na ledu. V blenderju ali predelovalcu hrane, pireju 8 unč tofu sobne temperature s 3 žlici agave ali medu, 2 žlici stalimo kokosovo olje in ščepec soli. Okusite zamrzovanje s polovico žličke ekstrakta, na primer vanilije ali poprove mete. Za čvrsto konsistenco ohladite v hladilniku približno eno uro.
