Sucraloza je nič kalorično umetno sladilo, pridobljeno iz sladkorja. Znane po blagovni znamki, Splenda, lahko uporabite to sladilo za kuhanje in pečenje. Po besedah "Sweet Stuff: American History of Sweeteners From Sugar to Sucralose" je sukraloza približno 600-krat slajša od sladkorja. Proizvajalci uporabljajo tudi sukralozo v različnih pakiranih živilih in pijačah. Sucraloza ima tudi več neželenih učinkov, povezanih z njeno uporabo, vključno z migrenami.
Migranski sprožilec
Glede na "Splenda je varna ali ne?" Sukraloza lahko pri nekaterih posameznikih sproži migrene glavobole. Zdi se, da sproži glavobole pri nekaterih posameznikih, ne pa druge, natančen mehanizem in vzročno razmerje med sukralozo in migrenami pa zahteva nadaljnje študije. Trenutno ni kliničnih dokazov, ki bi podprli to vzročno zvezo.
Thymus
Druga skrb glede uporabe sukraloze je učinek, ki ga ima sladilo na timus, majhen organ v zgornjem prsnem košu, ki pomaga telesu, da naredi bele krvničke. Glede na "Sweet Deception: Zakaj Splenda, NutraSweet in FDA lahko predstavljajo nevarnost za vaše zdravje," izjemno visoki odmerki sukraloze lahko povzročijo zmanjšanje vaše srednje teže teže. Kljub temu ameriška uprava za hrano in zdravila še ni razvrščala sukraloze kot nevarna.
Drugi neželeni učinki
Dodatni neželeni učinki, povezani s sukralozo, vključujejo bolečine v mišicah, otekanje, omotico, drisko, odrevenelost in bolečine v želodcu. Poleg tega lahko sukraloza pri nekaterih posameznikih povzroči motnje mehurja, panično podobno vznemirjenje in črevesne krče.
Uporaba Sucralose
Sucraloza lahko pomaga zadržati vlago in dodati količino v živila, vključno z glazami, sladkimi omakami, sokovi in polnili s sadnimi pire. Okus, tekstura in čas kuhanja živil, narejenih s sukralozo, se bodo razlikovali, ko se boste primerjali s hrano, izdelano iz sladkorja. Lahko uporabite tudi sukralozo v mlečnih izdelkih, kot so lahki jogurt in zgołčeno mleko z nizko vsebnostjo maščob, kremasto kremo z nizko vsebnostjo maščobe, lahki puding, lahki sladoled in sadje v pločevinkah.
