Špinača se lahko jedo surovo v solatah, parjeno ali dodano k mešanicam in juh. Nizka vsebnost kalorij, vendar z visoko vsebnostjo vitaminov, mineralov in vlaknin, je vsestranski dodatek k zdravi prehrani. V redkih primerih lahko poraba prekomerne količine špinače vodi do ledvičnih kamnov, težav z absorpcijo železa in težavami s prebavili. Vzdrževanje uravnotežene, raznolike prehrane vam bo pomagalo preprečiti te težave.
Prehrana v špinači
Skodelica kuhane in izpraznjene špinače ponuja 41 kalorij in 4,3 g vlaknin. Njegova visoka vsebnost mineralov vključuje 245 mg kalcija, 6,43 mg železa, 157 mg magnezija, 101 mg fosforja in 839 mg kalija. Prav tako vsebuje 17,6 mg vitaminov C, 263 mcg folata, 11,319 mcg beta-karotena, 35,5 mg holina, 20,354 mcg luteina in zeaksantina ter 18,866 ie vitamina A
Ledvični kamni
Špinača vsebuje naravno prisotne snovi, imenovane oksalat. V redkih primerih lahko jedo ekstremne količine oksalatno bogatih živil, kot so špinača, oreščki, poper in rabarbare, lahko povzročijo stanje, imenovano hiperoksalurija, v kateri oksalatni kristali kombinirajo s kalcijem v ledvicah in tvorijo ledvične kamne. Ledvični kamni lahko povzročijo ostre bolečine v spodnjem delu hrbta, spolnih organih ali notranjem stegnu, urinarnih težavah, navzei in napenjanju v trebuhu. Če opazite te simptome, se posvetujte z zdravnikom.
Absorpcija železa
Čeprav špinača vsebuje visoko vsebnost železa, železa na osnovi rastlinskega ali nehomega železa, je telo težko absorbirati. Oksalat v špinači se lahko kombinira z železom, ki ovira telesno sposobnost absorpcije. Preizkusite špinačo z agrumi ali sokom, saj lahko vitamin C pomaga pri preprečevanju tega učinka in povečanju absorpcije. Hrana, ki je bogata s kalcijem, in celo zrna lahko ohranijo tudi telo absorbiranje nehemskega železa, tako da lahko pomaga, da se hrana ne prehranjuje hkrati s špinačo.
Težave s prebavili
Dietna vlakna, kot vlakna, najdena v špinači, so nujna za zdravo prebavo, vendar pa lahko pri presežku jedo povzročijo prebavne težave, vključno s plinom, krči, napihnjenjem, zaprtjem ali drisko. Če po jedenju špinače doživite katerikoli od teh simptomov, ga počasi vnesite v vašo prehrano. Jejte manjše dele, dokler se prebavne bakterije ne navadijo na dodatno vlakno. Če simptomi ostanejo, se pogovorite s svojim zdravnikom.
