Številne svetovne jedi, vključno z Jamajčanom, Filipino, Indonezijo in Indijskimi, vključujejo kokosovo v slane jedi in sladke sladice. Na Tajskem, ki ima najnižjo stopnjo raka vseh 50 držav, ki jih je raziskala Nacionalni inštitut za raka, se v skoraj vseh jedi pojavi kakšna oblika kokosa. Še bolj znan kot suh ali izsušen, dehidrirani kokos je nesladkan in običajno na voljo v razrezani ali v obliki kosmičev. Uporabite ga v slanih in sladkih receptih. Sladki, sušeni kokos je standardna pecilna sestavina v Združenih državah Amerike. Komercialno proizvedeni sladkan kokos pogosto vsebuje propilenglikol - kemikalijo, ki se uporablja v antifrizi - kot brezbarven, brezbarven konzervans.
Korak 1
Mešajte sušeni kokos in sladkor v prahu z mešanjem v srednji posodi, dokler mešanica ni enakomerna.
2. korak
V majhni posodi združite olje in vodo iz kanole in mešajte, dokler se sestavine dobro ne mešajo.
3. korak
Nalijte tekoče sestavine nad sladko kokosovo olje. Premešajte jih, da temeljito pokrijejo kokosovo olje.
4. korak
Naj zmes sedi 10 minut ali dokler kokos ne absorbira vse tekočine. Zmes mešajte enkrat ali dvakrat, da jo preklopite.
5. korak
Za najboljše rezultate takoj uporabite navlaženo, sladkano kokosovo olje. Druga možnost je, da ga položite v plastično vrečko za zamrzovanje za kratkotrajno skladiščenje v hladilniku ali dolgoročno skladiščenje v zamrzovalniku. Med vdiranjem vrečke potisnite čim več zraka.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1/2 skodelice izkoščenega kokosa
- 1 žlica. sladkor v prahu
- 1 1/2 žličke. repično olje
- 2 tsp. voda
Nasveti
- Rastlinsko olje navlaži kokosovo olje in pomaga privarčevati sladkor v prahu. Če želite, povečajte količino vode v receptu na 4 tsp. in odstraniti olje. Podobno nadomestite olje kanole za žafran ali sončnično olje. Vendar ne uporabljajte oljčnega olja, saj bo njen slani okus zmešal ali zmanjšal sladkost sladkorja. Recept zahteva majhno količino kokosa, saj je najbolje, da uporabite domače, sladkano kokosovo olje, kot ste ga naredili. Z lahkoto lahko dvakrat ali trikratne količine vsake sestavine naredite za večje serije. Sladkani, razrezani kokosovi ostanki ostanejo približno mesec dni v nepredušni embalaži, shranjeni na hladnem, suhem mestu ali hladilniku.
