Kremno bogastvo polnega mleka vas lahko prisili, da ga prelijete v žitno posodo, če ne upoštevate vsebnosti maščobe. Američani so v letu 2010 kupovali približno 5 odstotkov manj mleka kot leta 2009, po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Mast in kalorije v polnom mleku lahko prispevajo k zmanjšanju porabe, saj USDA priporoča, da v večini primerov izberete mleko z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščobe nad polnomastnim mlekom.
Predelava celega mleka
Večina mleka v Ameriki prihaja iz krav molznic, čeprav v nekaterih regijah države najdete kozje mleko. Celotno mleko v trgovinah z živili je predmet pasterizacije, ki je namenjen odstranjevanju nevarnih bakterij. Standardi USDA za polno mleko navajajo, da mora mleko vsebovati vsaj 3,25% mlečne maščobe. Za primerjavo, mleko brez maščobe dobi manj kot 0,2 odstotka svojih kalorij iz mlečne maščobe. Preden se pasterizira, se vso mleko ločuje. Nekatero mleko dodajo vitamine A in D za izboljšanje prehranskih koristi.
Maščobe in hranila
Podatkovna baza hranilnikov USDA kaže, da 1 skodelica polnjenega mleka, okrepljenega z vitaminom D, vsebuje 8 gramov skupne maščobe, od katerih je približno polovica nasičena maščoba. Približno 48 odstotkov kalorij v polnom mleku prihaja iz maščobe. Druga hranila vsebujejo 8 gramov beljakovin, 12 gramov ogljikovih hidratov in 12 gramov naravno prisotnega sladkorja, laktoze. 1-skodelica ima 276 miligramov kalcija, 105 miligramov natrija in nekaj vitaminov B.
Vrste maščob
Morda je pomembnejša od količine maščobe v 1 skodelici polnega mleka lahko vrsta maščobe v mleku. Ameriško združenje za srce vam priporoča, da omejite vnos nasičenih maščob na samo 7 odstotkov vaših kalorij v hrani. Celotno mleko dobi 57 odstotkov maščob kalorij iz nasičenih maščob, preostanek pa iz mononenasičenih in polinenasičenih maščobnih kislin. Če jeste približno 1800 kalorij na dan, lahko imate le 126 maščob kalorij iz nasičenih maščob in 2 skodelice polnomastnega mleka presega to mejo.
Premisleki
Če boste morali pridobiti težo, vključno z majhnimi količinami polnega mleka v vaši prehrani, vam lahko pomagajo povečati vnos kalorij. Majhni otroci, mlajši od 2 let, naj bi po navedbah nacionalnega zdravstvenega instituta popili polnomastno mleko namesto posnetka ali zmanjšanega maščobnega mleka. Preoblikujte mleko iz mleka v mleko z manj maščobo, tako da z 1 skodelico polnega mleka z 1/4 skodelice ali 1 odstotek mleka razredčite 1 skodelico mleka. Sčasoma uporabite več mleka z manj maščobe in manj mleka, dokler se ne navadite na razliko v okusu in sladkosti.
