Chicharon bulaklak je tradicionalna filipinska jed, pripravljena iz ocvrtih prašičjih črevesja. Chicharon bulaklak je hrustljava z blagim okusom, ki je poudarjen, ko ga potapljate v močno omako. Lahko kupite svinjsko črevo, da bi chicharon bulaklak iz številnih mesarjev za relativno poceni. Preostale sestavine so zlahka na voljo pri lokalnih prodajalcih grozdja in na naravnih živilskih trgih. Za pripravo chicharon bulaklaka boste potrebovali približno 45 minut. Ta recept služi osem.
Korak 1
Kombinirajte bituka, vodo in kamnito sol v velikem loncu in postavite na visoko toploto. Pustite bituka ngabeja, dokler voda ne izhlapi. To bi moralo zahtevati od 20 do 30 minut.
2. korak
Nalijte rastlinsko olje v lonec in zmanjšajte toploto do srednje visoke. Dodajte česen in premešajte bituka ng babay enakomerno v olje.
3. korak
Na približno 10 minut žvečite bituko ngajino ali dokler ni zlato rjava.
4. korak
Iz lonca odstranite bituka ngaboy in ga položite na papirnate brisače, da odtehtate odvečno olje.
5. korak
Združite kis, čilije v prahu, limetin sok, sol in ostrigovo omako v majhni skledici. Mešajte z žlico 30 sekund, da mešate omako.
6. korak
Postrezite omako skupaj z vročim chicharon bulaklakom.
Stvari, ki jih potrebujete
- 2 lbs. svinjske črevesje, ali bituka babe, narezane in očiščene
- 3 skodelice vode
- 1 tsp. zdrobljena kamnita sol
- Velik lonec
- 1 skodelico rastlinskega olja
- 4 tbsp. mletega česna
- 4 tbsp. jabolčni kis
- 2 tbsp. čili v prahu
- 1 žlica. sok limete
- 1 tsp. sol
- 1 žlica. omaka iz školjk
- Mala skleda
- Spoon
Nasveti
- V hladilniku ostanek chicharon bulaklak takoj in porabite v dveh dneh. Ne poskušajte sami očistiti ali obleči bituka; prosite svojega mesarja, da to stori za vas.
