Nedavna naraščajoča priljubljenost celih zrn ima mase, ki trgujejo v svojih gobastih belih rezinah za nekaj bolj prehransko in fizično gosto. Če se zanašate samo na barvo, ne smete izbrati kruha, ki vsebuje vlakna in hranila bogata zrna. To je zato, ker niso ustvarjeni vsi rjavi kruh.
Rjava ni nujno boljša
Pšenični kruh ima ugled, da je bolj zdrava izbira. Resnica je, da je veliko pšeničnih kruhov samo bel kruh v preobleki. Vsebujejo isto predelano belo moko kot bel kruh z dodatkom sladkorja ali barvil, da bi jim dali temnejši videz. Ob temnejši barvi ni zanesljiv pokazatelj hranilne vrednosti. Izraz "pšenica" na etiketi zavaja potrošnike, ker večina kruha vsebuje pšenico, celo belega kruha.
Cela zrna so ključna
Cela krompirjev kruh ima prehrambeni rob nad kruhom s samo predelanimi zrnci, saj celotna zrna zadržijo del kalčkov in odeje vsakega zrnja. Otroci pakirajo kruh z vlakninami in povečujejo magnezij, vitamin E in esencialne maščobne kisline. Kruh brez celih zrn podeli te dele rastline na stran in prehranska vsebnost poskusa. Prepričajte se, da kruh, ki ga izberete, na seznamu sestavin navaja "100-odstotno polno pšenico" na embalaži ali "polnozrnati pšenici".
Koristi celotnega zrna
Proizvajalci kruha lahko dodajo hranila nazaj v kruh skozi proces utrjevanja, vendar ne vlaknin, po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Kruh kruha vam pomaga pri doseganju dnevnega vnosa vlaknin. Dodatna vlakna v celih zrnc vam pomagajo pri polnem občutku. Prav tako vas obdrži dlje, kar lahko pomaga pri pospeševanju hujšanja.
Fiber pomaga uravnavati vaš prebavni sistem in znižuje holesterol. Ker celotna zrna traja dlje kot prebavljena zrna, imajo manj učinka na vaš krvni sladkor, kar lahko pomaga pri nadzoru nad hrano.
Najmanjša polovica zrn
USDA priporoča, da polovica žit, ki jih jemljete, prihajajo iz celih zrn. Priporoča 3 oz. celega zrna na dan, in tista zrna lahko prihajajo iz katere koli kombinacije celih in predelanih zrn. To je pomembno, ker mnogi rjavi kruh vsebujejo mešanico celih zrn in predelanih zrn. USDA poudarja, da je v zdrave prehrane prostora za predelana zrna, če so uravnoteženi s celimi zrni in niso preveč jedli.
