Beljasti jajci so lahko zdrava alternativa uživanju celotnega jajčnega rumenjaka ali jajčnega rumenjaka. Beljakovina je nižja v kalorij in še vedno zagotavlja odličen vir beljakovin, zaradi česar je odlična možnost kot del zdrave prehrane. Večina kalorij in maščobe v jajcu najdemo v rumenjaku.
Zdrava prehrana
Photo Credit: Tay Jnr / digitalna vizija / Getty Images Da bi dosegli zdravo težo, morate začeti z zdravo prehrano. V skladu s Dietničnimi smernicami za Američane 2010 se mora zdravo prehranjevanje osredotočiti na sadje, zelenjavo, celuloze, mlečne proizvode brez maščob ali mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob in pusto beljakovino, kot so beljakovine. Zdrava prehrana ne sme presegati vaših kaloričnih potreb. Smeri zdrave prehrane vam prav tako spodbujajo omejitev vnosa nasičenih maščob, trans maščob, holesterola, natrija in dodanih sladkorjev.
Kalorije v belih jajcih
Fotografiranje: Yury_N / iStock / Getty Images Eno beljakovino iz velikega jajca vsebuje 17 kalorij. V perspektivi eno velika jajca vsebuje 72 kalorij, beljakovine pa 24 odstotkov vseh kalorij. Proteini predstavljajo 84 odstotkov vseh kalorij, ki jih najdemo v beljakovinah. Beljakovine v jajcih so tako visoke kakovosti, da jih raziskovalci uporabljajo kot standard pri merjenju beljakovin drugih živil.
Albumi
Albumen je še ena beseda za jajčne belce; se ne pojavi belo, dokler ni pretepen ali kuhan. Beljakovina predstavlja 66 odstotkov teže jajčeca, vendar ima manj kalorij kot jajčni rumenjak. Večina jajčevega magnezija, niacina, kalija, riboflavina in natrija je v albumu, tako da jajčne belce dajo hranilno gosto, nizko kalorično možnost.
Kuhanje jajčevcev
Fotografija: John Lund / Blend Images / Getty Images Jajce lahko uporabite namesto celotnega jajca, da bi vaša hrana postala bolj zdravo. Pri zamenjavi beljakovin za celo jajce boste potrebovali dve beljakovini na jajce, ki jih recept potrebuje. Jajčni belci so dobri za izdelavo omeletov ali pa samo umešani. S substitucijo jajčnih beljakov v vaših receptih ne zmanjšate le vnos kalorij, temveč slabe maščobe, znane kot nasičene in transmaščobe. Ko se jajčni belci močno pretepajo, začnejo peno. Peneče jajce so ključnega pomena pri izdelavi souffl? S, gobic, meringues in puffy omelets.
