Korenje, skupaj z drugimi oranžnimi in rdečimi zelenjavami, je vir vitamina A. Vitamin A je pravzaprav skupina spojin, ki podpirajo številne pomembne telesne funkcije, vključno z imuniteto, očesom in razmnoževanjem oči. Ena skodelica korenčkov zagotavlja veliko količino vitamina A, ki precej presega dnevno vrednost.
Pomembnost
Vitamin A je bistven za zmožnost vaše celice, da se deli in razmnožuje. Za zaščito dobrega vida potrebujete vitamin A. Vitamin A je prav tako bistven za razvoj ploda. Poleg teh primarnih vlog ima vitamin A vlogo pri pravilni rasti in razvoju ter imunskemu zdravju. Pomanjkanje vitamina A lahko povzroči nočno slepoto, drisko in težave s kožo. Visoki odmerki vitamina A lahko povzročijo toksičnost. Poznavanje količine korenčka vitamina A vam lahko pomaga pri izogibanju ekstremnim.
Vrste
Vitamin A je na voljo v živalskih in rastlinskih proizvodih. Vrste, ki jih najdemo v korenju, imenujemo provitamin A karotenoidi. Telo lahko uporabi to spojino za oblikovanje retinola, enega od vrst vitamina A, ki ga najdemo v živalskih izdelkih. Drugi viri karotenoidov vključujejo zimsko skvoš, sladki krompir, dišavke in breskve.
Znesek v korenčkih
Ena skodelica kuhanih korenčkov zagotavlja več kot 26.000 mednarodnih enot vitamina A. Surova korenja zagotavljajo nekoliko manj na skodelico, nekaj več kot 21.000 mednarodnih enot. Mednarodne enote merijo učinek spojine in ne teže. Korenje je zelo učinkovit dobavitelj vitamina A, saj povprečna odrasla ženska potrebuje približno 2.300 mednarodnih enot dnevno in povprečnemu človeku potrebuje približno 3.000 mednarodnih enot.
Premisleki
Čeprav ena skodelica korenčkov presega priporočene odmerke vitamina A, vrsta vitamina A, ki jo najdemo v korenčku, ni povezana s komplikacijami toksičnosti. Medtem, ko jemanje preveč korenja lahko koži prinese oranžne barve, vam verjetno ne bo škodljivo vplivalo na zdravje. Uporaba karotenoidov vam lahko pomaga pri preprečevanju nekaterih bolezni, vključno z rakom, vendar raziskave ne zadoščajo za neposreden zaključek.
