Čeprav se lahko zdi protinutivna, niso vse enake maščobe ustvarjene enake, zlasti ko gre za lipide ali maščobe, kot sta holesterol in trigliceridi, v vašem krvnem obtoku. Nekatere prehranske maščobe izboljšujejo koncentracijo lipidov, medtem ko jih druge pogosto poslabšajo. Zaradi tega zdravstveni delavci pogosto označujejo maščobe kot "dobre" ali "slabe". Povečanje vnosa dobrih maščob lahko izboljša holesterol v krvi. Obratno je seveda resnično za slabe maščobe.
Nasičena maščoba
Slabe maščobe, kot so nasičene maščobe, povečajo lipoproteine z nizko gostoto, znane tudi kot LDL holesterol. LDL holesterol se lahko kopiči vzdolž arterijskih sten, zožuje krvne žile in zmanjša pretok krvi. To povečuje tveganje za bolezni srca, srčni infarkt in možgansko kap. Za zmanjšanje teh tveganj Ameriško združenje za srce priporoča omejevanje vnosa nasičenih maščob na največ 7 odstotkov dnevnega vnosa kalorij. Nasičene maščobe se večinoma nahajajo v živalskih proizvodih, kot so mlečni izdelki, perutnina, svinjina in nekatera rastlinska olja.
Nenasičena maščoba
Dobre maščobe, na drugi strani, povečajo lipoproteine visoke gostote ali HDL holesterol, ugotavlja Harvard School of Public Health. HDL holesterol deluje kot čistilec, odstranjevanje odvečnega LDL holesterola iz krvi. Zmanjšanje holesterola LDL zmanjša tveganje za bolezni srca, srčni infarkt in možgansko kap. Obe mononenasičeni maščobi in polinenasičena maščoba sta "dobra" maščoba, zato njihovo vključevanje v vašo prehrano izboljša zdravje srca. Vendar pa še vedno obstajajo omejitve glede nenasičenih maščob. Glede na Ameriško združenje za srce, morate še vedno omejiti vnos celotne maščobe na 25 do 35 odstotkov kalorij vsak dan. Nenasičene maščobe najdemo predvsem v ribah, oreščkih, avokadu, sojini in rastlinski olji.
Trans maščobe
Poleg nasičenih maščob in nenasičenih maščob morate pozorneje posvetiti tudi vnosu maščob. Ta oblika maščob ima pomemben vpliv na lipoproteine z nizko gostoto. Če je to mogoče, odstranite to maščobo iz vaše prehrane. V nasprotnem primeru omejite na največ 1% kalorij vsak dan.
Uživanje maščobe
Ker je gram maščobe enakovreden 9 kalorij, lahko uporabite preprosto enačbo za določitev priporočenega dnevnega vnosa maščob. Ta enačba izgleda nekaj takega: (kalorični vnos x odstotek) / 9 = maščobni grami. Na primer, če je vaš dnevni vnos kalorij 2.200 kalorij, je vaš skupni dodatek za maščobe 61 gramov do 85 gramov. Največji del vašega vnosa naj bi izhajali iz nenasičenih maščob, s tem pa omejili nasičene maščobe na največ 17 gramov in trans maščobe do največ 2 gramov.
