Brokoli je odlična izbira za dieto za hujšanje, ker je tako malo kalorij, vendar to ni edina korist, ki jo boste pridobili. Pakirano je z bistvenimi hranili in vsebuje vlakna, kar prispeva k sitosti. Za več mikrohranil v brokoliju je znano, da podpira izgubo telesne teže, in njene fitokemične snovi kažejo na možnost razgradnje maščob.
Nizkokalorični brokoli pomagajo pri hujšanju
Ko želite izgubiti težo, je prvi korak izrezavanje tujih kalorij, kot so nezdravi prigrizki, sladkarije in visokokalorične pijače. Mnogi ljudje porabijo dele, ki so večji od priporočene velikosti, zato naslednji korak zmanjša dele, če je potrebno. Odvisno od vaših prehranjevalnih navad, je prva dva načina enostavna za izvajanje. Pridobivanje vseh hranilnih snovi, ki jih potrebujete, medtem ko zmanjšate količino porabljene hrane, je lahko večji izziv. To je področje, kjer lahko pomaga brokoli.
1-skodni narezek sesekljanega surovega brokolija vsebuje le 30 kalorij, medtem ko ima enaka količina kuhanega brokolija 54 kalorij. V zameno za tako malo kalorij, skodelica surovega brokolija zagotavlja več kot 100 odstotkov vašega dnevnega vitamina C in vitamina K. Prav tako je dober vir folata in vitamina A ter zagotavlja tudi nekaj vitamina B-6 in kalija. Prihranili boste hranila v skodelici kuhanega brokolija, razen vitamina C, ki je le nekoliko višja od surovega brokolija, ker se nekateri med kuhanjem izgubijo.
Izpolnite z vlakni v brokoliju
Živila z nizko energijsko gostoto so pomembni sestavni deli načrta za zmanjšanje telesne mase, ker imajo malo kalorij na gram hrane. Posledično lahko porabite večje dele nizkoenergetskih gostih in se počutite polno, medtem ko omejite kalorije. Hrana v tej kategoriji, vključno s brokolijem, je visoka v vodi in vlakninah, ki ustvarjajo v razsutem stanju in ne prispevajo k znatnim kalorijam. Brokoli je 90 odstotkov vode in 1 skodelica, kuhana, ima 5 gramov vlaknin.
Fiber ima druge lastnosti, ki vam pomagajo izgubiti težo. Ker absorbira vodo in se širi, se počutite polne in upočasnjuje prebavo, zaradi česar je lažje jesti manj. Prehrambeni vlaken zamegli izločanje hormona, zaradi katerega se počutite lačni - grelin - in preprečuje zvišanje krvnega sladkorja s tem, da upočasni absorpcijo glukoze, v skladu s pregledom v poročilih o trenutni debelosti leta 2012. Preprečevanje krčnega raka sladkorja preprečuje presežek sladkorja ki se hranijo kot maščobe. 5 gramov vlaknin v posevku brokolija predstavlja 20 odstotkov ženskega priporočenega dnevnega vnosa 25 gramov in 13 odstotkov 38 gramov vlaknin, ki jih potrebujejo moški vsak dan.
Hranila, ki podpirajo hujšanje
Več hranil v brokoli - vitamin C, kalcij in krom - lahko spodbujajo hujšanje. Telo potrebuje vitamin C, da sintetizira spojino, imenovano karnitin, ki je bistvenega pomena za presnavljanje maščob v energijo. Manj maščobe se vžge med vadbo, ko ste nizko vsebnost vitamina C, in ljudje, ki uživajo višjo količino vitamina C, so bolj verjetno, da tehtajo manj, glede na članek, objavljen v Journal of Nutrition v letu 2007.
Kalcij lahko zmanjša proizvodnjo novih maščobnih celic in spodbudi razgradnjo shranjenih maščob. Prav tako preprečuje, da bi nekatere prehranske maščobe absorbirale z vezavo z njimi v črevesju. Ena skodelica kuhanega brokolija dobavlja 6 odstotkov dnevne vrednosti kalcija, ki temelji na porabi 2.000 kalorij na dan. Raziskovalci so ugotovili, da ljudje z nizko kalorično dieto, ki vključujejo kalcijeve dodatke ali kalcij iz prehrambenih izdelkov, izgubijo večjo težo kot ljudje, ki uživajo nizko kalorično dieto z nizko vsebnostjo kalcija, v skladu s študijo, objavljeno leta 2004 v raziskavi Obesity Research.
Krom naj bi uravnaval aktivnost insulina. S to funkcijo lahko vpliva na metabolizem ogljikovih hidratov in lahko poveča hujšanje, vendar je potrebno več raziskav, da bi preverili njegovo vlogo pri hujšanju. Ne glede na to, ali vam pomaga pri izgubi teže, je krom bistveno hranilo, brokoli pa so eden od najboljših virov. Skodelica kuhanega brokolija vsebuje 22 mikrogramov kroma, kar je približno dve tretjini priporočenega dnevnega vnosa.
Vloga fitokemikalij pri hujšanju
Brokoli so dober vir fitokemikalij, ki vsebujejo žveplo, kar lahko prepreči raka. Raziskovalci začenjajo odkrivati, da lahko dve od teh fitokemikalij - sulforafan in indol-3-karbinol - pomagata zmanjšati telesno težo. V laboratorijskih miših, ki so prehranjevale z visoko vsebnostjo maščob, je skupina, ki je porabila indol-3-karbinol, pridobila manj telesne mase kot miši, ki niso dobivali dodatkov, je poročal dnevnik Nutrition leta 2011. Nova vrsta zdravila, ki zmanjšuje maščobe na osnovi indola zmanjšana visceralna maščoba v laboratorijskih podganah, v skladu z Journal of Medicinal Chemistry leta 2012. Študije, s pomočjo človeških subjektov, so potrebne, da bi videli, ali se isti učinki pojavijo pri ljudeh.
Sulfafan lahko povzroči maščobni učinek s sprožitvijo razgradnje maščobnih celic. Kadar so maščobne celice inkubirane s sulforafanom v trajanju 24 ur, je fitokemična povzročila spremembe encimov, ki so nato spodbudili razgradnjo maščobnih celic, poročali so o biohemijskih in biofizikalnih raziskavah leta 2012. Čeprav laboratorijske študije preverjajo delovanje sulforafana, je potrebno več raziskav, ki jih uporabljajo ljudje ali bi jedli živila, ki vsebujejo sulforaphane, delovala enako kot pomoč pri razgradnji maščob v telesu.
