Izbira v prehrambeni prehrambeni trgovini v vaši trgovini je od navadnega belega kruha do večzrnatega kruha, bogatega z ovsom, polnozrnatimi in drugimi zrnami. Ta vrsta kruha je na splošno precej dobra za vas, ki vsebuje zdrave vlaknine, vitamine in minerale - zlasti mangan in selen - v razmeroma nizkem kaloričnem in nizko vsebnostjo maščob.
Kalorije
1-rezina za večjezrnate kruh vsebuje 69 kalorij. Ena rezina predstavlja 3,4 odstotka kalorij, ki jih dnevno porabite, če sledite 2.000 kalorij, vendar dve rezini - količina, ki jo pogosto jedo v sendviču - predstavlja približno 7 odstotkov vseh vaših kalorij. Z nutricionistom ali zdravnikom se pogovorite o tem, koliko kalorij morate porabiti za doseganje vaših prehranskih ciljev.
Makronutrienti
Ena porcija večzrnatega kruha je nizka vsebnost maščobe, le 1,1 g. Vnos maščobe od 20 do 35 odstotkov dnevnih kalorij vam lahko pomaga pri preprečevanju telesne mase. Večina kalorij na kruhu prihaja iz ogljikovih hidratov; vsaka porcija vsebuje 11,2 g. Ta količina izpolnjuje majhen delež vaših dnevnih potreb od 225 do 325 g, vendar lahko sestavine, ki jih dodate k temu kruhu, povečajo vnos maščobe. Prav tako jemljete 3,4 g beljakovin v posodo večzrnatega kruha. Kot običajna krušna preliva vključujejo maslo, kosilo za moko, sire in morske jedi, je lahko poraba beljakovin večja. Za optimalno zdravje potrebujete 46 do 56 g beljakovin na dan.
Vlakno
Multi-grain kruh lahko v vašo prehrano uvaja več vlaken kot druge vrste kruha. Ena posoda raznovrstnega krompirjevega kruha vsebuje 1,9 g vlaknin. To je od 5 do 7,6 odstotka zneska, ki ga morate porabiti vsak dan. Za dodatna vlakna poiščite kruh, ki vsebuje kvinoje. Vendar pa vam lahko poiščejo večjezrnate kruhe, ki vsebujejo rž in otrobe, če ste moški. Po majhni študiji, objavljeni v decembrski številki revije The Journal of Nutrition, raziskovalci napovejo, da lahko vlakna v raženih proizvodih zrn in zrnja zmanjšajo napredovanje raka prostate.
Mangan
V svojo dieto vključite rezino večzrnatega kruha in vzamete 26% dnevnega priporočenega vnosa mangana. Mangan v tej hrani je ključnega pomena za proizvodnjo faktorjev strjevanja krvi in vezivnih tkiv ter uravnavanje delovanja krvnega sladkorja in možganov. Dokazi, ki jih je septembra 2010 izdala raziskava o bioloških elementih v sledovih, prav tako povezuje pomanjkanje mangana z nočno slepoto, čeprav so potrebne dodatne študije za potrditev te možne ugotovitve. Spletna stran Univerze v Marylandu Medical Center ugotavlja, da kar 37 odstotkov Američanov ne vzame dovolj mangana, zato lahko poraba večzrnatega kruha zmanjša tveganje pomanjkanja.
Drugi vitamini in minerali
Multi-grain zagotavlja 12 odstotkov selena, ki ga potrebujete vsak dan na postrežbo. Prav tako vzamete 6 odstotkov ali manj tiamina, folata, vitamina B-6, riboflavina, pantotenske kisline, kalcija, železa, magnezija, fosforja, kalija, cinka in bakra. Vitamini B v tej hrani pomagajo pretvoriti hrano v energijo.
