Bela pica se vedno nanaša na odsotnost paradižnikove omake, vendar pa lahko pomeni pizzo brez omake in belega sira ali v kateri bela omaka nadomesti paradižnikovo omako. Beli pizza omaka se začne z osnovno belo omako iz masla, moke in mleka ali težke smetane, ki ji dodajo parmezan sir, česen ali druge začimbe. Klasična Alfredova omaka se lahko uporablja tudi kot okusna bela omaka za pico.
Parmesanska pica omaka
Korak 1
Čopič čebule na majhne koščke in sesekljamo česen.
2. korak
Melt 1 žlica. masla v ponvi na srednji vročini, pazite, da se ne zažgejo. Dodajte čebulo in česen na posodo in kuhajte, dokler čebula ni nežno, vendar ne rjava.
3. korak
Mešamo moko in poper v mešanico čebule.
4. korak
Naenkrat dodajte zrnca mleka in piščančjega zrnja. Kuhajte in premešajte, dokler se rahlo zgostite in mehurčke.
5. korak
Mešamo v 1/4 skodelice sira parmezana, mešamo, dokler se ne stopi in omaka gladka.
Klasična Alfredova omaka
Korak 1
Melite 1/4 lb masla v ponvi na nizki vročini.
2. korak
Odstranite posodo iz vročine in po okusu dodajte 1 skodelico težke kreme, 3/4 skodelice parmezanskega sira ter sol in poper.
3. korak
Ponovno postavite ponev na nizko vročino in premešajte, dokler omaka ni gladka, pazite pa, da ne pustite, da pride do vrenja.
Stvari, ki jih potrebujete
- Parmesanska pica omaka:
- 1/3 skodelice čebule
- 2 stroka česna
- Tesnilo
- 1 žlica. maslo
- 1 žlica. večnamenska moka
- 1/8 žličk. beli poper
- 1 skodelico mleka
- 1/4 žličke. instantne piščančje bujonske zrnca
- 1/4 skodelice naribanega parmezanskega sira
- Alfredo omaka:
- Tesnilo
- 1/4 lb masla
- 1 skodelica težke smetane
- 3/4 skodelice parmezanke
- Sol
- Poper
