Več ljudi se zboli zaradi zastrašujočega izbruha salmonele, kar je povzročilo veliko odpoklic jajc - če ste zaskrbljeni zaradi vaših jajc, zaradi katerih ste bolni, tukaj je najvarnejši način za njihovo kuhanje.
Najprej bi morali vedeti, da lahko vsaka surova hrana živalskega izvora, kot so jajca, meso ali perutnina, pa tudi različne vrste sadja in zelenjave, nosijo bakterije salmonele.
"Prvi korak za preprečevanje salmoneloze - okužba, ki jo povzroča salmonela - je, da najprej operete roke pri pripravi hrane," pojasnjuje nutricionist in zasebni kuharski trener Jackie Newgent, RDN. FDA določa, da morate pred in po ravnanju s surovi jajci in surovi jajčeci živila uporabljati "vročo, milnico". Na primer, če se dotaknete jajca, ne da bi si umivali roke in se dotaknili nečesa drugega, na primer kosa tosta, lahko hipotetično kontaminirate kruh. Pranje, pranje, pranje!
Newgent tudi predlaga kuhanje jajc na varno minimalno notranjo temperaturo 160 ° F, če ste zaskrbljeni zaradi bakterij, s termometrom za njihovo temperaturo. V bistvu, bolj je kuhano jajce, varnejše bo. "In bodite prepričani, da surovo jajce ne pride v stik s svežo hrano", dodaja. Najbolj varne jajčne jedi vključujejo trdo kuhano, premešano in prekomerno jajce, pa tudi pečene jajčne jedi, kot quiche, vendar obstajajo specifične tehnike kuhanja, ki jih predlaga za njih.
Za trdo kuhana jajca: v jedilni vložek dodajte velika jajca v eni plasti in jih za približno palec pokrijte s hladno vodo. Privedite do vretja čez visoko; pokrijte, odstranite s toplote in pustite stati 12 do 13 minut. Izpraznite jajca, ohladite v ledeni vodi in nato ohladite. Za najvarnejša premešana jajca jih skuhajte na srednji vročini, dokler na nobenem delu jajčne mešanice ni vidnih obremenitev.
Če vam je ljubša ocvrta jajca, preskočite sončno obleko in izberite prekomerna jajca kot najvarnejši pripravek. Jajca ocvrti v malo masla ali olja, dokler beli niso v celoti postavljeni in rumenjaki so le čvrsti; nato zavrtite jajca in kuhajte, dokler rumenjaki niso "trdi" na dotik. Kar se tiče quiche, "Samo vstavite nož v sredino in se prepričajte, da pride ven čisto ... in vzemite čas!" Predlaga.
Aprila so centri za nadzor in preprečevanje bolezni zaznali stalno izbruh salmonele v farmo Rose Acre Farms v Severni Karolini in prisilili, da indijska kmetija opozori na neverjetnih 206 milijonov jajc. Od takrat je bilo v CDC prijavljenih še več primerov bakterijske okužbe, pri čemer je bilo skupno število primerov 35 primerov v devetih državah.
Opozorjena jajca so bila razdeljena med 11. januarjem in 12. aprilom v vsaj devetih državah - Colorado, Florida, New Jersey, New York, North Carolina, Pennsylvania, South Carolina, Virginia in West Virginia. Prodali so jih v restavracijah in verigah kjer so bili pakirani pod blagovnimi znamkami, kot so Coburn Farms, Country Daybreak, Food Lion, Glenview, Great Value, Nelms, Sunshine Farms, Publix in Sunups.
Vsakdo, ki je trpel salmonelo (ali kakšno drugo vrsto bakterijskih zastrupitev za to zadevo), ve, da ni zabavno. Medtem ko simptomi - ki vključujejo drisko, zvišano telesno temperaturo, krči v trebuhu in bruhanje - običajno začnejo osem do 72 ur po tem, ko so bili izpostavljeni in se počutijo sami v nekaj dneh, vam ni tako veliko, ampak počivajte in pijte veliko vode.
Torej, ali obstaja trenutni izbruh salmonele ali ne, je vedno najbolje, da uporabite preventivne ukrepe z vadbo dobre higiene in temeljito kuhanje hrane. Zaupajte nam, ne boste žal!
Kaj misliš?
Ali ste kdaj imeli sklenjeno salmonelo ali kakšno drugo zastrupitev z bakterijami? Ali ste presenečeni, da je bilo v tem najnovejšem izbruhu okuženih toliko ljudi? Boste bolj previdni pri pripravi in kuhanju jajc od zdaj naprej?
