Mandine so razvrščene kot orešček, vendar v resnici so seme sadja mandljevca. Botanično je mandljevo drevo tesno povezano z breskevami in marelicami. Glede na Almond Board of California, mandlji so št. 1 ZDA izvoz v kategorijo posebnih rastlin in posebej top kmetijski izvoz iz Kalifornije. Mandine prihajajo v številnih sortah in okusih, ki lahko spremenijo podatke o hranilni vrednosti za posamezno službo. Ena porcija nesaljenih in suhih praženih mandljev je enaka 1 oz. Ali približno 25 majhnih orehov in vsebuje 170 kalorij.
Maščoba
V enem kosu mandljev je nekaj manj kot 15 g skupne maščobe. Skupna maščoba je sestavljena iz nasičenih maščob, trans maščobe in nenasičenih maščob. V nenasičeni maščobi so polinenasičene maščobe in mononenasičeni. Ali je maščoba nasičena ali nenasičena, se nanaša na število atomov vodika, vezanih na atome ogljika znotraj verige maščobnih kislin. Nasičene maščobe so tiste, ki lahko povečajo tveganje za nastanek bolezni srca, medtem ko lahko nenasičene maščobe zmanjšajo tveganje. Mandelj vsebuje približno 1 g nasičenih maščob, manj kot 0,1 g maščob, približno 9 g mononenasičenih maščob in približno 4 g polinenasičenih maščob.
Ogljikovi hidrati
Ogljikovi hidrati imajo manj pomembno vlogo kot maščoba v mandlji. Ena posoda ima približno 6 g ogljikovih hidratov, le 1,5 g tega pa prihaja iz naravnih sladkorjev. Naravni sladkor je prisoten v rastlini in se ne dodaja med predelavo ali pakiranjem.
Vlakno
Mandelj je dober vir vlaknin v prehrani. Samo ena posoda ima 3 g - približno 12 odstotkov 25 g najmanjše priporočene količine vlaknin na dan. Ameriški ministrstvo za kmetijstvo pravi, da zdravim odraslim potrebuje 25 do 35 g vlaknin vsak dan. Dodajanje majhne peščice mandljev v vašo solato ali prigrizek je enostaven način, da dobite vlakno za dan.
Izbira mandljev
Kot smo že omenili, so mandlji na voljo v številnih sortah. Slani mandlji bodo imeli več natrija kot nesladki mandlji. Med praženi mandlji bodo imeli še dva ali tri grama ogljikovih hidratov zaradi dodanega sladkorja v aromatičnem postopku. Olje praženih mandljev bo imelo dodatnih 1 do 2 g maščobe, odvisno od dejanskega postopka. Najbolje je, da uživate najmanj predelane sorte mandljev, da zagotovite, da boste dobili največ hranilnih snovi iz vaše hrane, brez dodanih kalorij iz maščob in sladkorja.
