Mangan je mineralno ostanek, ki ima pomembno vlogo v številnih bioloških procesih po vsem telesu. Je hranljivo bistven le v majhnih količinah, vendar je mangan bistven za življenje. Mangan je na voljo v različnih živilih, vendar se po mnenju Medicinskega centra University of Maryland ocenjuje, da kar 37 odstotkov Američanov ne ustreza priporočenim dnevnim vnosom za ta mineral. Nizke ravni mangana v telesu lahko povzročijo različne zdravstvene zaplete.
Funkcija
Človeško telo vsebuje približno 15 do 20 mg mangana, ki se nahaja predvsem v kosteh, jetrih, ledvicah, trebušni slinavki, nadledvičnih in hipofiznih žlezah. Pomaga telesu oblikovanje vezivnega tkiva, faktorjev strjevanja krvi in spolnih hormonov. (Referenca 1) Funkcija je kot kofaktor proti antioksidantom in je potrebna za metabolizem ogljikovih hidratov, maščob, aminokislin in holesterola. Igrata vlogo pri absorpciji kalcija, regulaciji krvnega sladkorja, zdravju kosti, celjenju ran in lastnih možganskih in živčnih funkcijah.
Ustrezna raven vnosa
Odbor za prehrano in prehrano na Inštitutu za medicino je določil ustrezno količino vnosa mangana. Te zahteve se razlikujejo glede na starost in spol. Mladostni fantje, stari od 14 do 18 let, potrebujejo 2,2 mg, najstniška dekleta, stara od 14 do 18 let, potrebujejo 1,6 mg mangana vsak dan. Moški, starejši od 19 let, potrebujejo 2,3 mg, ženske starejše od 19 let pa 1,8 mg mangana na dan. Nosečnice potrebujejo 2,0 mg in doječe ženske potrebujejo 2,6 mg mangana dnevno. Vaš vnos prehrane mangana in dodatnega mangana ne sme presegati 10 mg na dan zaradi tveganja za neželene učinke na živčni sistem.
Pomanjkanje mangana
Čeprav številni Američani ne porabijo dovolj količine mangana, se pravi pomanjkanje tega mineralnega materiala šteje za redko. Pomanjkanje se navadno zgodi le, če se mangan izloča iz prehrane. Najpogostejši vzrok nizkih ravni mangana je slab vnos v hrano. Drugi dejavniki vključujejo malabsorpcijo, antacidno ali peroralno kontracepcijo, ki ovirajo njegovo absorpcijo, prekomerno znojenje, ker se v znojenju izgubijo velike količine mangana, presežek železa, bakra ali magnezija, ker tanjšajo mangan in kronične motnje jeter ali žolčnika, .
Simptomi pomanjkanja
Mangan je vpleten v številne različne biokemične procese in zato lahko negativno vpliva na številne sisteme po telesu. Nizke ravni mangana v telesu lahko privedejo do poslabšanja tolerance glukoze, spremenjenega ogljikovega hidrata in maščobne metabolizma, nenormalnosti skeleta, demineralizacije kostanj in malformacije, zmanjšane rasti, zmanjšane koncentracije holesterola v serumu, kožnega izpuščaja in zvišane koncentracije kalcija, fosforja in alkalne fosfataze v krvi. Poleg tega manganske pomanjkljivosti lahko povzročijo neplodnost, napade, šibkost, slabost ali bruhanje, omotico, izgubo sluha, anemijo pri pomanjkanju železa, šibke lase in nohte ter konvulzije, slepoto ali paralizo pri dojenčkih.
Viri hrane
Živila bogata z manganom vključujejo sadje, kot so ananas, grozdje, kivi in jagode; zelenjava, kot so temno listnato zelenjavo, pesa, sladki krompir, zelena, squash in korenje; oreščki in semena; stročnice; izdelki iz soje, kot so tofu in tempeh; rumenjaki; celih zrn, kot so rjavi riž, ovseni kaši, raisin otrobi, kvinoja, ječmen in pira; zelišča in začimbe, kot so poprove mete, cimet, klinčki in timijan; melase; sirup in čaj. Ocenjeni povprecni vnos vnosa mangana se giblje od 2,1 do 2,3 mg na dan za moške in 1,6 do 1,8 mg na dan za ženske.
Hrana, ki zavira mangan
Živila, ki vsebujejo fitično kislino, kot so fižol, semena, oreški, polnozrnate proizvode in sojine proizvode ali živila z oksalno kislino, kot so zelje, sladki krompir in zelje, lahko zmerno zavirajo absorpcijo mangana. Kuhanje teh živil lahko pomaga nevtralizirati ta učinek. Medtem ko je čaj dober vir mangana, lahko tanini, prisotni v čaju, nekoliko zmanjšajo njegovo absorpcijo. Poleg tega je bilo ugotovljeno, da je vnos drugih mineralov, vključno s fosforjem, kalcijem in železom, omejeval telesno sposobnost zadrževanja mangana.
