Maslo, čeprav izdelano iz mleka, ne spada v skupino mlečnih izdelkov. Ministrstvo za kmetijstvo Združenega kraljestva izključuje maslo iz skupine mlečnih izdelkov, ker vsebuje samo sledi kalcija. Maslo velja za trdno maščobo in spada v skupino SoFAS, kategorijo iz trdnih maščob in dodanih sladkorjev.
Nasičene maščobe in holesterol
Obstajajo tri glavne vrste hranil: ogljikovi hidrati, beljakovine in maščobe. Maslo je skoraj izključno maščob - vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov v palici nesaljenega masla znaša manj kot 1 gram. Maslo je veliko v nasičenih maščobah, vrsta nezdrave trdne maščobe, ki nagiba k zvišanju ravni holesterola. Ena palica nesaljenega masla - skupni ukrep pri pečenju - vsebuje okoli 810 kalorij in 58 gramov nasičenih maščob. Vsaka 1 žlica masla vsebuje 113 kalorij in 11,5 gramov maščobe. Maslo vsebuje tudi holesterol, drugo vrsto nezdrave trdne maščobe, ki lahko poveča vaš holesterol v krvi. Ena palica nesaljenega masla vsebuje okoli 243 miligrama holesterola.
Prazne kalorije
Maslo je vir praznih kalorij, kar pomeni, da ima malo prehranske koristi. Maslo ne vsebuje nobenih prehranskih vlaknin in je izjemno malo vitaminov, mineralov in beljakovin. Na primer palica nesaljenega masla vsebuje samo 27 miligramov kalcija, 2 miligrama magnezija in 27 miligramov kalija. Na splošno ne bi smeli porabljati več kot 260 kalorij v vrednosti SoFAS na dan. Razmislite, da bo 2 1/2 žlice nesaljenega masla skoraj izpolnilo vašo dodelitev SoFAS za dan. Ne pozabite, da so SoFAS poleg masla vključeni tudi v številnih živilih, vključno s pripravljenim mesom, čokolado, sladoledom, sirah, pecivom, soda in sladicami.
Opomba na Stick Margarine
Ne nadomestite margarine za maslo doma in se izogibajte komercialnim izdelkom, ki vsebujejo margarino. Margarina, kot maslo, je trdna maščoba. Stick margarina vsebuje manj nasičene maščobe kot maslo, vendar vsebuje trans maščobe. Trans maščobe, predelana maščoba, ki tekoče rastlinsko olje pretvori v trdno maščobo, je bolj škodljiva za zdravje vašega srca kot nasičene maščobe. Preberite oznake izdelka. Oznaka hranilne vrednosti vam bo pokazala, koliko vsebuje nasičena maščoba in maščoba prehrambeni izdelek. Seznam sestavin bi lahko označil hidrogenirano ali delno hidrogenirano rastlinsko olje margarine.
Premisleki
Eden od najpreprostejših načinov za zmanjšanje vnosa trdnih maščob je prenehanje uporabe masla kot začimbe. Pojdite iz navade, da samodejno dopolnite svojo hrano z maslom iz masla. Če menite, da hrana potrebuje več okusa, poskusite z različnimi zelišči in začimbami. Na primer, namesto da bi zjutraj popoldan popili z maslom, poskusite ga posipati s cimetom. In naslednjič, ko imate pečen krompir, preskočite maslo in poskusite mletega črnega popra in svežega bazilca. Ko kuhate, poskusite zamenjati maslo z nenasičenimi maščobami, ki so zdrave za srce, kot so oljčno olje, olje iz koruze, koruzno olje, sojino olje ali sončnično olje.
