Vsako leto Američani porabijo približno 700 milijonov kilogramov arašidovo maslo. To je zdrava izbira, saj širjenje ponuja veliko vitaminov, mineralov, rastlinskih beljakovin, vlaknin in dobrih maščob. Zaradi svojega nizkega glikemičnega indeksa 14, arašidovo maslo pomaga preprečevati bolezni, zadovoljuje lakoto in dvigne energijo s stabilizacijo krvnega sladkorja.
Pojasnjen je glikemični indeks
Glikemični indeks ali GI, je številka na 100-točkovni lestvici, ki meri, kako se visok krvni sladkor dvigne po jedi določene hrane. GI manjši od 55 se šteje za nizek, medtem ko se šteje 70 ali več.
Ko ima živilo nižjo vrednost GI, se prebavi počasneje kot višja uvrstitev živil. Živila z nizko vsebnostjo GI se običajno absorbirajo in presnovijo počasneje. To pomeni, da imajo manj dramatičen učinek na zvišanje ravni krvnega sladkorja ali glukoze in s tem tudi bolj zmerno vplivajo na raven insulina.
Glikemični indeks je nastal pred več kot 20 leti kot način, kako tisti z diabetesom ugotoviti optimalne izbire ogljikovih hidratov. Živila z visoko vsebnostjo GO, kot so pecivo, predelana žita, krompir, kozice in kratkotrajni riž, povzročajo hitro in visoko zvišanje in kapljice v krvnem sladkorju. Živila z nizko vsebnostjo GI, kot so sadje, zelenjava, cela zrna, mlečni izdelki in arašidovo maslo, lahko pripomorejo k stabilizaciji krvnega sladkorja.
Razvrstitev kikirikijevega masla
Arašidovo maslo ima glikemični indeks 14. To nizko uvrščanje pomeni arašidovo maslo, ki lahko pomaga stabilizirati raven sladkorja v krvi in ravni insulina, za razliko od visokokakovostnih živil, ki hitro povečajo koncentracijo glukoze.
Te visoke konice negativno vplivajo na vašo energetsko raven in lahko povzročijo stres na telesu, ki vodi do bolezni. Ob enakomerni raven krvnega sladkorja vam pomaga ohranjati zdravo srce, morda preprečuje diabetes, zmanjša lakoto in telesno težo, ohranja raven energije in celo izboljša plodnost.
Balansni zakon
Pri pojedganih z rafiniranimi ogljikovimi hidrati ali z visoko vsebnostjo GI hrano arašidovo maslo pomaga tudi pri zmernem nadaljnjem zvišanju sladkorja v krvi. Kikiriki so koristni pri ohranjanju stabilnega nivoja sladkorja v krvi pri zdravih ljudeh in pri ljudeh s sladkorno boleznijo.
Pripnite se na žlico arašidovega masla ali jo razprite na živilo z nizko vsebnostjo GO, kot je zelena, med obroki, da boste ohranili stabilen krvni sladkor. Čeprav lahko pomaga izravnati visoke GI-živila, če jo izberete v obliki sendviča, se odločite za kruh s polnim žitom, ki ima nižjo GI razvrstitev od belega, rafiniranega kruha.
Izbira arašidovo maslo ob zajtrku lahko pozitivno vpliva tudi na raven sladkorja v krvi za ves dan, je pokazala študija iz leta 2013, objavljena v British Journal of Nutrition.
Ženske z velikim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2, ki so na zajtrk porabile 1,5 grama arašidov ali arašidovo maslo, so pozneje v dnevu imeli manj krvavitev iz krvavega sladkorja, kot pa tistih, ki niso imeli arašidov, kljub kosilu z visokimi emisijami ogljikovih hidratov. Pripadniki arašidovo maslo so poročali tudi o večjih občutkih polnosti in zmanjšani želji po jedi.
