Cool in bleščeče, surove ostrige imajo namenske oboževalcev, vendar pa bivalne površine pri segrevanju privlačijo širše občinstvo. Oysterovo razkošno meso se nagne in trdi s podaljšanim kuhanjem, vendar pa lahko v pečici kuhate ostrige, dokler uporabljate lahkotno roko in pravo tehniko. Kuhane ostrige dodajajo bogat okus brez vonja za druge sestavine, ki dopolnjujejo namesto prekomernih drugih okusov. Vedno izberite sveže ostrige z zaupanja vrednega trga, da zagotovite čist okus.
Pečen v školjki
Korak 1
Ogrevajte pečico na 450 stopinj Fahrenheita.
2. korak
Izperite, posušite in fino positite otroško špinačo. Chop približno 3 žlice. maslo na majhne koščke. Postavite oba v skledo in potresite na 1/3 skodelice svežih drobtin.
3. korak
Na majhno kocko odrežite kos pancete ali 2 trakove slanine. Počitek, dokler se ne postane zelo hrustljava in rjava. Odstranite slanino ali panceto z žlebasto žlico in odtehtajte papirnato brisačo.
4. korak
Shuck ostrige, ali jih odprite, tako da jih lupine odprete s tupim nožem, vstavljenim blizu tečaja lupine. Z nožem spustite nož, da se razširi pritrditev na lupino.
5. korak
Kameno sol damo na dno posode za pekač. Nestle ostrige v lupinah v sol. Položite na sredinsko stojalo na segreto pečico in segrejte 5 minut. Odstranite pekač za pekač na stovetop.
6. korak
Z vrha vsake ostrige z veliko žličko špinače mešanice, rjavega panceta in majhne količine drobtin. Pekač za pekač postavite nazaj v pečico in pečemo 5 minut, dokler drobtine ne ostanejo in postanejo zlate rjave barve. Nudite takoj.
Gratin
Korak 1
Ogrevajte pečico na 425 stopinj Celzija.
2. korak
Shuck ostrige in rezervirati pijačo, ali odpreti posodo s stisnjenimi ostrige in jih dal v skledo.
3. korak
Prekinite konec, odstranite zunanji list in ga rezite s tankim papirjem. Ostrige postavite v kuhinjsko posodo. Če so ostrige velike, jih najprej narežite na pol.
4. korak
Na ostrige nalijte dovolj težke smetane, da jih tekočina pokriva. Raztrgajte plasti koničaste šifonade ali tanke rezine čez smetano in ostrige.
5. korak
Postavite posodo na sredinsko ogrodje predhodno segretega pečice in kuhajte, dokler se mehurčki ne poškodujejo, končni rjavi in robovi ostrige se rahlo zarahnejo. Nudite takoj.
Stvari, ki jih potrebujete
- Baby špinača
- Kuhinjski nož
- Svež mleti črni poper
- Sveže krušne drobtine
- Maslo
- Panceta ali slanina
- Saute ponev
- Žlebasta žlica
- Papirnata brisača
- Rock sol
- Plitva pekač za pekač
- Lemon
- Endive
- Polnomastna smetana
- parmezan
- Plitva bakeware
