Stevia je majhna krušna zelenica, iz katere lahko izvlečete sladkarije brez kalorij, ki so približno 200-krat slajše od sladkorja. Uprava za hrano in zdravila, ali FDA, je odobrila uporabo zdravila Stevia kot splošno priznana kot varna ali GRAS in je zdaj na voljo v majhnih pakiranjih, ki jih lahko uporabite v jutranji kavi namesto sladkorja. Stevia ima drugačen okus od namiznega sladkorja in se ne obnaša na enak način, zato ga v številnih receptih ni mogoče uporabiti kot neposredni nadomestek sladkorja. Ostajajo še vprašanja o vplivu zdravila Stevia na krvni tlak, sladkor v krvi in reproduktivno zdravje.
Stevia
Rastlina stevia je rodna v Paragvaju, kjer je že dolgo uporabljana tako za zdravila kot za sladkanje. Po podatkih univerze Nebraska-Lincoln Extension Office, Paragvajci uporabljajo za zdravljenje visokega krvnega tlaka in debelosti. FDA ni odobrila stevije za to uporabo, vendar je študija iz leta 2003 v klinični terapiji pokazala nekaj dolgoročnega izboljšanja visokega krvnega tlaka med udeleženci, ki so prejemali dodatek za zdravilo Stevia. Zdravilo Stevia lahko pomaga uravnotežiti krvni sladkor.
Zdravje
Čeprav so Japonci začeli uporabljati stevijo kot sladilo za hrano v sedemdesetih letih, so ZDA prvotno prepovedale njegovo uporabo. FDA je navedla skrb glede varnosti v velikih odmerkih. Uprava je bila posebej zaskrbljena zaradi možnosti, da bi sladilo lahko povečalo tveganje za raka ali povzročilo razmnoževanje. Čeprav zdravilo Stevia ni uradno odobreno za zdravljenje sladkorne bolezni in visokega krvnega tlaka, če jemljete zdravila v teh pogojih, pazite, da ne uporabite velike količine stevije za preprečevanje neželenih učinkov.
Okusi
Stevia je sladka, vendar ni sladkor in se ne obnaša na enak način. Ima drugačen okus, ki ga lahko najdete grenko. Slasto ne smete okusiti tako hitro kot pri rednem sladkorju, toda, ko boste to storili, bi lahko ostal na vašem jeziku dlje, kot ste pričakovali. Stevia ne reagira s kvasom, kot je sladkor, zato ne bo naredil kruha enakega načina. Boste morali najti posebne recepte, ki uporabljajo stevio, saj ne morete samo nadomestiti za sladkor in pričakujete iste rezultate.
Priporočila
Japonci že več kot 40 let uporabljajo stevijo in še vedno obstajajo minimalne težave. Če poskušate zmanjšati porabo kalorij, da izgubite težo, vendar vam ni všeč tveganje, povezano s saharinom, ali če imate težave s prenašanjem aspartama, bi lahko bila stevia dobra alternativa za vas. Sladilo ni za vsakogar - imate lahko glavobole ali vznemirjen želodec. Če ga želite preizkusiti, jo uporabite v majhnih odmerkih, da vidite, ali ga lahko prenašate. Če ste zaskrbljeni zaradi zdravstvenih težav, se posvetujte s svojim zdravnikom.
