Več avanturo restavracije kot poseben recept, govedina teppanyaki je postala znana po izkušnjah sedenja, ki se zbira okrog mize na mizi, medtem ko kuhar pripravlja velike količine govejega mesa, zelenjave in drugih sestavin. Če želite znova doživeti izkušnjo doma, nastavite električne griddlege po števcih ali na eni strani jedilne mize - ali preprosto premešajte sestavine na ploščicah na peči. Zaradi pristnosti ne uporabljajte kitajskega wok-teppanyaki, ki prevaja "jajce na ravno površino" v japonščini.
Korak 1
Sesajte skupaj enake dele sojine omake, citrusov sok in stalež ali vodo. To potapljalno omako razdelite v ločene sklede.
2. korak
Pripravite zelenjavo. Možnosti za sesekljano zelenjavo za kuhanje z govejim mesom vključujejo halve, četrtletne paprike, olupljeni in tanko narezani krompir, neolupljeno japonsko jabolko z malo rezine, izprano in odcepljeno mlado koruzo, olupljene korenje, razrezane v debele palčke, narezane štruce in brokoli, florets. Surovo zelenjavo nastavite na okrasnem krožniku, če kuhate za množico.
3. korak
Zrezek zmešajte in ga položite na ločeno ploščo.
4. korak
Spray dve ponve ali veliko griddle s pršilom za kuhanje, ali razpršiti majhno količino rastlinskega olja čez kuhalno površino. Obrnite toploto na visoko.
5. korak
Dodajte zrezek in mešano zelenjavo na vročino z lopatico ali palčkami. Govedo in mešano zelenjavo kuhajte vzporedno na veliki gredi ali pa vrezane zrezke in zelenjavo v ločene posode.
6. korak
Sestavine pritisnite na kuhalno površino. Kuhajte vsaj 5 minut, obrnite se enkrat sredi poti. Če se hrana začne z lepljenjem, dodajte olje v skodelico ali gredo.
Korak 7
Odstranite hrano iz vira toplote. Zelenjava mora biti čvrsta in rahlo na zunanji površini, z rahlo rožnatim središčem.
8. korak
Po želji pripravite goveje meso teppanyaki s kuhanim rižem in mešalnikom mešanice sedmih začimb. Nastavite posamezne sklede potapljanja omako in spremljajte sveže kosi ingverja, palačin ali daikona.
Stvari, ki jih potrebujete
- Vijak
- Skleda za mešanje
- Nizko natrij sojina omaka
- Lime ali limonin sok, svež
- Nizka vsebnost natrijevega piščanca ali vode
- Majhne sklede za potapljanje
- Rezalne plošče
- Kuharski noži
- Sortna sveža zelenjava
- Velike plošče
- Rastlinsko olje ali pršilo za kuhanje
- Skelet (2) ali plosko električno rešetko
- Špalke ali palčke
- Aromati kot so pležci, ingverji in dišeči krompirji (po izbiri)
- Shichimi t? Garashi ali mešanica sedmih začimb (neobvezno)
Nasveti
- Uporabite približno 3 skodelice sesekljane zelenjave za vsakega 1 do 1,5 kilograma zrezka za goveje meso teppanyaki. Če želite, dodajte narezano piščančje, svinjsko ali kozico na govedino in zelenjavo.
Opozorila
- Bodite posebno previdni, če uporabljate vtičnico ali skodelico med prazničnim zbiranjem. Ne raztegnite kabla čez območja, na katerih bi ljudje lahko potovali. Prepričajte se, da otroci ne morejo doseči vročih kuhalnih površin.
