Makadamski orehi, ki so izvirni v Avstralijo, gojijo predvsem v Avstraliji, na Havajih in južni Kaliforniji, pa tudi na drugih tropskih območjih, kot so Srednja in Južna Amerika ter nekatera območja v Afriki. Matice so zelo visoke vsebnosti olja in se običajno prodajajo po orožju in sušenju. Makadamski oreški se prodajajo tudi pečeni ali praženi in soljeni. Svežina v macadamijah je odvisna od postopkov shranjevanja od časa, ko se poberejo, dokler niso jedli.
Žetev in sušenje
Macadamija oreščki se poberejo po padcu z drevesa in jih je treba oluščiti v roku 24 ur po padcu, po podatkih Ministrstva Združenih držav za kmetijske raziskave kmetijskih raziskav. Sušenje običajno poteka v zunanjem zraku, sledi postopno zvišanje temperature, ki ne sme presegati 140 stopinj Celzija. Ko so orehi posušene, jih je treba zaščititi pred vlago in kisikom, zato so pakirani v neprepustni material.
Vlaga in kisik
Posušene makadamijeve matice je treba zaščititi pred vlago skozi proces shranjevanja, saj vlaga orehe izgubi hrustljavo in skrajša rok trajanja. Če se izpostavljenost podaljša, bo kisik povzročil rdečico. Če shranite makadamije na polici v vaši shrambi, bodo lahko užitni že dva do štiri tedne, glede na spletno stran za še vedno okusno. Ko odprete originalno embalažo, položite matico v nepredušno posodo ali plastično vrečo, ki jo je mogoče ponovno zložiti, da jih zaščitite pred zrakom in vlago.
Hladilnica
Čeprav hladno skladiščenje ni potrebno, če se macadamias pojavi v enem tednu ali dveh, če želite, da bi vaše matice za daljše obdobje shranjevali, hladno shranjevanje ali zamrzovanje podaljša rok trajanja. Hlajenje podaljša rok trajanja na šest mesecev, zamrznjene makadamije pa bodo ohranile od devet mesecev do enega leta, po spletni strani Still Tasty. Pakiranje matice, da se prepreči vstop zraka v embalažo in uporaba posode za shranjevanje, ki je odporna proti vlagi, kot je plastična posoda za zamrzovanje ali vreča za zamrzovanje v težkih razmerah. Če se odločite za zamrznitev makadamijskih orehov, jih počasi odtalite, da preprečite kondenzacijo vlage in izgubo hrustanca.
Drugi premisleki
Macadamia orehi so po velikem povpraševanju, v skladu z California Rare Sadje pridelovalcev Združenje, ki ugotavlja, da mnogi menijo, da so najboljši okus oreh. Cena, ki je pogosto dvojna od orehov, kot so cashews, odraža veliko povpraševanje in relativno nizko ponudbo. S skrbno shranjevanjem orehov boste zagotovili, da boste dobili svoj denar in da bodo vaši oreški prinesli najboljši možni okus in teksturo. Vendar, če imajo oreščki aromo ali vonj, jih je treba zavreči, ne glede na to, kako skrbno so bili shranjeni.
