Več desetletij strokovnjaki za prehrano in zdravstveni strokovnjaki spodbujajo javnost, da uživa več sadja in zelenjave. Po Harvard School of Public Health, večina ljudi bi si morala prizadevati za devet okusov zelenjave in sadja na dan, ali približno 4/1 skodelice. Morda vaša dilema ni o tem, koliko obrokov morate jesti, temveč o tem, katere zelenice so boljše za vas - tiste, ki so kupljene v trgovini, proizvajajo oddelek ali domačo vrtno sorto. Pridobivanje svežega paradižnika z vinske trte z lastnega vrta lahko nudi večje prednosti kot odličen okus in udobje.
Cena
Eden od prednosti uživanja vrtne zelenjave je lahko zmanjšan mesečni račun za hrano. Zaradi podnebnih in prostorskih omejitev morda ne boste mogli saditi vse zelenjave, ki jo uživate. Vendar pa paradižnik zlahka rastejo v skoraj vseh podnebnih in se lahko goji v lonec na vašem terasu ali krovu. Lokalni kmetijski trgi so še en način uživanja sveže vrtne zelenjave pri prihrankih. Ker kmetje neposredno prodajo svoje izdelke potrošniku, lahko prekinejo posrednika in zaračunajo manj kot supermarketi.
Chemical Free
Ne glede na to, ali rasteš lastno zelenjavo, kupuješ samo 100 odstotkov ekološko ali redno obiskuješ kmetovalčev trg, zmanjšuje tveganje za jedo zelenjave, ki vsebuje škodljive kemikalije. Po mnenju MayoClinic.com je razlika med običajno pridelano zelenjavo, ki jo kupite v supermarketu in certificiranimi ekološkimi pridelki, način kmetovanja. Običajni kmetje ne uporabljajo le kemičnih gnojil za spodbujanje rasti, ampak tudi uporabljajo insekticide in kemične herbicide, da bi ubili škodljivce in plevel. Ekološki kmetje uporabljajo naravne proizvode in popolnoma izogibajo kemikalijam. Druga prednost, da imate svoj vrtni vrt, veste, kaj točno jeste.
Okusi
Morda je eden od najpomembnejših prednosti vrtne zelenjave okus. MayoClinic.com navaja, da nekateri trdijo, da lahko okusijo razliko med ekološko in komercialno gojeno hrano, vendar je lahko "svežina" dejanski napovedovalec okusa. Domači paradižniki, na primer, lahko ostanejo na trti, dokler niso rdeči, zreli in pripravljeni za jesti. Nakupa kupljene zelenjave se potegnejo od trta tedne, preden pridejo na proizvodni prehod. Aditivi in kemikalije lahko odvzamejo tudi okus svoje priljubljene zelenjave.
Prehrana
Organic Nutrition, na spletni strani, ki temelji na U.K, navaja študijo Rutgersove univerze, ki je primerjala hranilno vsebnost nekaj ekološko pridelanih zelenjave s komercialno pridelanimi grozdi. Ugotovitve te študije so pokazale, da je ekološka zelenjava vsebovala veliko večje količine bistvenih minerali v sledovih, kot so kalcij, železo, kalij in magnezij. Kljub temu, da je ministrstvo za kmetijstvo ZDA odgovorno za potrjevanje ekološke hrane, ne trdi, da je pridelek varnejši ali bolj hranljiv. Kot potrošnik je vedno koristno, da se izobražujete o hrani, ki jo kupujete in jeste, zlasti ko gre za vaše zdravje.
