Hummus je zdrava dodatek k prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ker je pakiran z vlakninami in vitamini, ki prispevajo k vašemu splošnemu počutju. To je zmeren vir ogljikovih hidratov, zato se boste morda borili, da bi hummus prilagodili prehrani z zelo nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Ampak, če sledite bolj sproščeni prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, boste verjetno uspeli.
Skupni ogljik v Hummu
Hummus je narejen iz čičerike, tahinije (sezamove paste), česna, limoninega soka in oljčnega olja. Čičerke so visoko v ogljikovih hidratih, vendar potem, ko so zmešane z drugimi sestavinami, ki imajo nizko vsebnost ogljikovih hidratov, se humus konča z zmernim številom ogljikovih hidratov. Tretja skodelica domačega hummusa ima 16 gramov vseh ogljikovih hidratov. Za primerjavo je lahko komercialno pripravljeni hummus boljša izbira, če štejete ogljik, saj ima isti delež 12 gramov skupnih ogljikovih hidratov, v skladu z ameriškim ministrstvom za kmetijstvo.
Če sledite načrtu izgube teže, se zavedajte, da 1/3 skodelice domačega hummusa vsebuje 144 kalorij v primerjavi s 135 v komercialnih sortah. Na pozitivni strani so vsi ogljiki v hummusu zdravi kompleksni ogljikovi hidrati, ki potrebujejo več časa za prebavo. Posledično vstopajo v krvni obtok postopno, ne krčijo krvnega sladkorja in vam dajo trajno energijo.
Hummus vsebuje prehranske vlaknine
Fiber je vključen kot del skupnih ogljikovih hidratov, vendar ni razčlenjen na energijo. Fiber zapolnjuje druge bistvene vloge, ko potuje skozi prebavni trakt. Za predjed, vam pomaga, da se počutite polno in uravnotežen sladkor v krvi z zmerno absorpcijo sladkorja. Topna vlakna prav tako znižujejo ravni holesterola, medtem ko netopne vlaknine dodajajo v razsutem stanju in vlago, da preprečijo zaprtje.
Tretja skodelica domačega hummusa ima 3 g vlaknin, medtem ko isti del generičnega komercialnega humusa ima 5 gramov. Te vrednosti predstavljajo 12 odstotkov in 20 odstotkov dnevne vrednosti, in sicer na osnovi prehrane s 2.000 kalorijami na dan.
Izračun Neto ogljikovih hidratov v Hummu
Nekateri ljudje radi uporabljajo neto ogljikove hidrate, ko poskušajo omejiti porabo ogljikovih hidratov. Ta izraz ni opredelil U.S. Food and Drug Administration, ampak neto ogljikovi na splošno priznavajo, da pomenijo skupne ogljikove minus vlaknine - z drugimi besedami, količina ogljikovih hidratov, ki se razgrajujejo v energijo. Živila vsebujejo dve vrsti vlaknin, netopnih in topnih. Za izračun neto ogljika morate odšteti samo netopno vlakno.
Pomanjkanje dokončnih smernic za izračun neto ogljikovih hidratov pomeni, da ne morete biti odvisni od njih, da bi bili 100-odstotni točni. To še posebej velja za živila, kot so humus, ki imajo več sestavin. Vendar pa hummus dobavlja 14 gramov neto ogljikovih hidratov v 1/3 skodelice domačega hummusa in 9 gramov neto ogljikovih hidratov v kupljeni humusu.
Hummus kot del nizkoogljične prehrane
Dietna navodila za Američane 2015-2020 priporočajo, da dobite 45 do 65 odstotkov dnevnih kalorij z ogljikovih hidratov ali vsaj 130 gramov vsak dan. Padec pod 130 gramov je prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, medtem ko se poraba 30 gramov ali manj običajno šteje za prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Toda te vrednote niso napisane v kamen. Videli boste različne različne mejne prehode za prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ker FDA ni razvila uradne opredelitve prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Zglavniki iz hummusa lahko preprosto delate v dietno prehrano, razen če je vaš skupni dnevni cilj približno 30 gramov ali manj. Hummus se pogosto uporablja kot dip za veggies in uživa kot prigrizek, ki še vedno pušča 38 gramov ogljikovih hidratov za tri obroke, če je vaš cilj 130 gramov dnevnih ogljikovih hidratov. Ampak naredite prigrizek bistvenega pomena, tako da dodate dodatne veggije, da bi hummus spremenili v osnovo z nizkoogljičnimi obroki. Hummus se lahko uporablja tudi kot glavni vir ogljikovih hidratov v obroku. Uporabite ga kot preliv za piščančje solate ali ga premešajte s pomarančnim sokom in olivnim oljem, da pripravite preliv za špinačo solato.
