Wagyu je pasma goveda, ki proizvaja gosto marmorirano meso. Govedo goveda Wagyu je enaka pasma kot znana japonska govedina Kobe. Zaradi marmorja je govedina Wagyu nežna in aromatična. Vendar povečano marmoriranje poveča tudi vsebnost kalorij in maščob.
Vročanje velikosti in kalorij
Velikost, ki služi hrani, vpliva na kalorije in vsebnost hranil v živilski postavki. Velikosti v službi morajo biti v znanih enotah, ki vam bodo pomagale pravilno meriti svoj delež. Meso se običajno meri v unčah. 4-oz. del zemlje Ground Wagyu govedine vsebuje 330 kalorij ali približno 83 kalorij na oz. Za primerjavo, 4-oz. delež 95 odstotkov pustega mletega mesa vsebuje 193 kalorij.
Maščoba
USDA prehranske smernice kažejo, da omejite vnos maščobe na 20 do 35 odstotkov vseh kalorij in nasičenih maščob v manj kot 10 odstotkov vseh kalorij. Na 2.000 kalorični dnevni prehrani to pomeni največ 44 do 78 g maščobe ali 22 g nasičenih maščob na dan. Hrana z visoko vsebnostjo nasičenih maščob poveča koncentracijo holesterola v krvi in tveganje za nastanek bolezni srca. 4-oz. del govejega mesa Wagyu vsebuje 28 g skupne maščobe in 11 g nasičenih maščob.
Beljakovine
Zdravi odrasli moški potrebujejo 56 g beljakovin na dan in zdrave odrasle ženske potrebujejo 46 g beljakovin na dan. 4-oz. del govejega mesa Wagyu vsebuje 18 g beljakovin, ki izpolnjujejo 30 do 40 odstotkov dnevnih potreb beljakovin. Za primerjavo, 4-oz. delež 95 odstotkov pustega mletega mesa vsebuje 29 g beljakovin. Kot živalski vir beljakovin, govedina Wagyu vsebuje vse bistvene aminokisline, zaradi česar je popoln vir beljakovin.
Železo
Iron je mineral, odgovoren za prevoz kisika v telesu. Raven železa v krvi lahko povzroči utrujenost in zmanjšano imunsko odpornost. Po podatkih Urada za prehranske dodatke je anemija pomanjkanja železa najpogostejša prehranska motnja na svetu. Odrasli moški in ženske, starejše od 51 let, potrebujejo 8 mg železa na dan, odrasle ženske med 19 in 50 pa potrebujejo 18 mg železa na dan. 4-oz. del Wagyu govedine zagotavlja 10 odstotkov vaših dnevnih železnih potreb, ali približno 2 mg.
