V vseh živih organizmih so purini potrebni za gradnjo genskega materiala ali DNA. Beljakovine so najbogatejši viri purina, vendar pa ima nekaj sadja in zelenjave tudi višje količine. Ko se metabolizirajo, se purini razgrajujejo v sečno kislino. Pri nekaterih posameznikih lahko visoke količine sečne kisline povzročijo protinalni ali ledvični kamni. Jemanje nizke purinske prehrane lahko pripomore k zmanjšanju ravni sečne kisline.
Najvišja purina zelenjava
Nizka purinska prehrana je vsak dan omejena na 100 do 150 miligramov sečne kisline. Večino zelenjave se šteje za živila z nizko vsebnostjo purina, z manj kot 100 miligramov sečne kisline na 100 gramov. V zelenjavi, ki imajo najvišjo količino purin, spadajo artičoki, fižol, fižol, brokoli, brusnice, poli, gobe, grah in peapod. Te zelenjave vsebujejo od 60 do 100 miligramov sečne kisline na 100 gramov. Jesti jih je treba v majhnih količinah, zato izberite eno samo visoko purinsko zelenjavo na dan, ko sledite prehrani z nizko purino.
Zmerno-purin zelenjavo
Zelenjava z zmernimi količinami purina se lahko jedo v večjih delih z nizko purinsko prehrano. Dobre izbire, ki vsebujejo približno 20 do 50 miligramov sečne kisline na 100 gramov, vključujejo šparglje, bambusove poganjke, zelje, cvetače, koruzo, zelene ali strune, zelene paprike, kale, kohlrabi, špinačo in poletno squash. Večina posameznikov, ki imajo nizko purinsko prehrano, lahko varno vsaj dve obroki teh zelenjad vsak dan.
Najcenejša zelenjava
V zelenjavi z najnižjo količino purina so korenje, radič, jajčevci, zelena solata, čebula, redkev in paradižnik. Katera koli od teh lahko pojedo v večjih delih in ves dan. Eating veliko solato, narejeno z več od teh, je dober način, da dobite več zelenjave in še vedno sledite prehrani nizke purine.
Drugi premisleki
Pomembno je omeniti, da so tudi najbolj purinasta zelenjava znatno nižja od beljakovin in mesnih organov, kot so meso, morski sadeži in jetra, ki imajo na stotine do sto tisoč miligramov na porcijo. Če vam je svetoval, da omejite živila visoke purine, je prav tako koristno piti vsaj osem do dvanajst črk vode ali tekočine vsak dan, ker pomaga zmanjšati sečno sečno kislino in se izogniti hitro izgubi teže, kar lahko poveča raven sečne kisline.
