Špargelj je zelena zelenjava, ki je dolga in vitka in je član družine lilije. Šparglji so vzgojeni iz osrednje "krošnje", ki je posajena približno 1 metra pod peščeno zemljo. Spalnice špargljev bodo spomladi in zgodnjem poletju od krošnje odraščale približno šest do sedem tednov. Špargla, ki je dobro poskrbljeno, bo od 15 do 20 let proizvedla sulice brez ponovne zasaditve.
Zgodovina
Špargla je bila uporabljena kot hrana in se uporablja za zdravilne lastnosti od prvega stoletja A.D., glede na World's Healthiest Foods. Šparglji so bili najprej zrasli v vzhodnem Sredozemlju, nato pa so v srednjem veku padli iz priljubljenosti. Louis XIV je v 18. stoletju znova odkril. Danes se šparglje trži v Združenih državah Amerike, Peruju, Mehiki, Franciji in Španiji.
Nutritional Profile
Špargelj ima manj kot štiri kalorije za kopje, brez maščobe ali holesterola in nizkega natrija. Poleg tega je bogat vir kalija, vlaknin, folne kisline, tiamina, glutationa, vitaminov A, B6, C in K, kalcija in železa.
Izbira in shranjevanje
Idealen kup špargljev bo zaokrožil stebla s tankimi, trdnimi stebli in zaprtimi zelenimi ali rahlo vijoličnimi nasveti. V čudnem primeru lahko v vašem supermarketu najdete beli šparglje. Ta vrsta je bila pod zemljo oddaljena od sončne svetlobe, zato ne bi ustvarjala nobenega klorofila. Zavite konice vašega belušev v vlažno papirno brisačo in shranite v hladilniku do dva dni. Hranite blizu hrbta stran od svetlobe, da ohranite vsebnost folata.
Zdravstvene koristi
Šparglji so zelo nizki v kalorij, in kot tak, koristen dodatek k kateremu koli prehranjevalnemu programu prehranjevanja. Prav tako zagotavlja visoko koncentracijo hranil, ki pomagajo celotnemu zdravju. Asparagus tudi koristi vašemu srcu z vsebnostjo folata, zato je njegov kalij naraven diuretik, ki pomaga pri zadrževanju vode PMS, in snov, imenovana inulin, lahko pripomore k povečanju prijaznih bakterij v črevesju, pravi spletno mesto World's Healthiest Foods. Špargla je tudi dobra nosečnost za prehrano folne kisline za preprečevanje poškodb pri rojstvu.
Ideje za pripravo
Šparglji so zelo vsestranski in jih je mogoče pripraviti na različne načine. Lahko jo pojedo surovo, parjeno, na žaru, kuhano, pečeno ali celo nekaj sulice v sokovniku z nekaj korenčkami, da naredite sok. Spodnji del srbskega špargla je lesen in trden, zato je pametno, da odstranite dna ali jih upognite, dokler se naravno ne premaknejo. Šparglji se lahko jedo sami, v solati ali kot stranski krožnik na večji obrok.
