Od začetka Nacionalnega programa za izobraževanje o holesterolu leta 1985 so se Američani bolj zavedali učinkov visokega krvnega holesterola na splošno zdravje. Zdravniki in znanstveniki so najprej menili, da je prehranjevanje z visoko vsebnostjo holesterola v krvi, kot so jajca, povzročilo visoke ravni holesterola v krvi. Novejše raziskave, kot je tista, objavljena v julijskem izdanju "Nutrition Journal", kažejo, da jedilna jajca v zmernih razmerah ne vplivajo bistveno na ravni holesterola v krvi ali trigliceridov.
Trigliceridi in holesterol
Trigliceridi in holesterol delijo več značilnosti. Obe sta razvrščeni kot lipidi, ker se ne raztopita niti ne mešata z vodo. Tako trigliceridi kot holesterol se morajo povezovati s specializiranimi proteini, znanimi kot lipoproteini, ki potujejo skozi kri. Visok krvni triglicerid in visoka koncentracija holesterola v krvi povečata tveganje za bolezni srca. Tudi s temi podobnostmi se ti lipidi razlikujeta. Vaše telo proizvaja približno 75 odstotkov celotnega holesterola v jetrih in ga uporablja za dodajanje strukture na celične membrane, spodbuja proizvodnjo hormonov in ustvarja žolčne kisline. Vaše telo pretvori neizkoriščene kalorije iz hrane v trigliceride, ki se potem shranijo v maščobnih celicah, da jih pozneje uporabljate kot vir energije.
Holesterol v jajcih
Jajca, zlasti delec jajčnega rumenjaka, vsebujeta znatno količino holesterola, približno 184 miligramov na jajce. Če porabite veliko količino prehranskega holesterola, lahko povečate količino holesterola v krvi, kar povečuje tveganje za aterosklerozo - nastajanje plaka - in bolezni srca. Kljub dejstvu, da se ravni visokega holesterola v krvi in ravni trigliceridov v krvi pogosto pojavljajo skupaj, poraba holesterola v krvi ne poveča ravni trigliceridov.
Spuščanje trigliceridov
Spreminjanje življenjskega sloga za zmanjšanje ravni trigliceridov lahko zmanjša tudi vaš holesterol, vendar teh sprememb ni treba vključiti odstranjevanja jajc iz vaše prehrane. Za znižanje trigliceridov zmanjšajte vnos kalorij. Ježenje manj kalorij zmanjšuje število neuporabljenih kalorij, kar zmanjšuje proizvodnjo trigliceridov. Ko zmanjšate kalorije, zmanjšajte preproste ogljikove hidrate in sladkorje, saj vaše telo hitro pretvori v trigliceride. Izberite živila, ki vsebujejo več nenasičene maščobe kot nasičene maščobe. Izgubiti težo. Izguba teže od pet do deset funtov lahko pomaga zmanjšati vaše trigliceride, v skladu z American Heart Association. Jajca, ki so zmerno jedli kot del jedi, ki so zdrave za srce, vam lahko pomagajo doseči te cilje.
Koristi jajc
Povprečno veliko jajce vsebuje le 72 kalorij. Mnoge od teh kalorij so v obliki beljakovin, hranila, ki jih vaše telo potrebuje za izgradnjo in popravljanje mišičnih celic. Veliko jajce vsebuje 6,3 g beljakovin, beljakovina pa vsebuje 3,6 g proteina in rumenjaka, ki vsebuje 2,7 grama. Beljakovine v jajcih vam pomagajo, da se počutite polne, kar zmanjša vašo željo po prigrizku med obroki. Jajca ne vsebujejo sladkorja ali preprostih ogljikovih hidratov. Od jajčevih 4,8 gramov skupne maščobe je le 1,6 g nasičenih maščob, z 1,8 g mononenasičenih maščob in 1 g polinenasičenih maščob.
