Sojina ima številne koristi za zdravje, na primer zmanjšanje vnetja, zmanjšanje tveganja za nekatere vrste raka, znižanje LDL ali "slabega" holesterola in preprečevanje izgube kostne gostote. Je tudi eden od edinih rastlinskih virov popolnih beljakovin, ki zagotavljajo vse bistvene aminokisline v eni vegetarijanski hrani. Držite se celote, organske sojine in se izogibajte visokokakovostnim živilom, kot so mokro meso in sojin sladoled, da bi lahko izkoristili največ koristi za zdravje.
Neprofitna živila iz soje
Edamame v posodi Photo Credit: bhofack2 / iStock / Getty Images Soja so osnova za vsa sojina živila. Mlada, zelena soja, imenovana edamame, naredijo slasten prigrizek sami ali mešajo v jedi in solate za povečanje beljakovin. Živila, narejena iz celega soje, so tofu, ali stisnjeni sojin sir in sojino mleko, ki ga napolni z fižolom v vodi in nato napne. Lahko se prepustiš? ali pecite tofu in ga dodajte k mešancem, riževim jedem in solatam. Uporabite sojino mleko v jutranji žitni ali čajni ali dodajte juhu namesto mleka. Druga hrana iz soje vključuje sojine oreščke, narejene s praženjem soje in sojinim jogurtu iz sojinega mleka.
Fermentirane sojine hrane
Tempeh na rezalni plošči Photo Credit: zkruger / iStock / Getty Images Nekateri ljudje lahko prebavijo fermentirano sojino hrano kot tofu in drugo nefermentirano sojo. Tempeh, miso in sojina omaka sta najbolj znana med fermentiranimi sojinimi živili. Tempeh ima čvrsto, krepko teksturo, ki je idealna za uporabo v vegetarijanskih čilih, obarvanih in juhah. Dodajanje malo miso, začinjene sojine paste, v vročo vodo ali juho ustvari preprosto, hranljivo juho; lahko tudi vključite miso v seske in prelive za surovo in kuhano zelenjavo. Sojina omaka je aromatičen dodatek kmečkam in juham. Upoštevajte, da so fermentirana sojina živila ponavadi višja v natriju, zato pazite, da so vaši deli za najboljše zdravje.
