Diet Paleo je slog prehranjevanja, ki posnema, kako lovci-nabiralci, ki živijo v času paleolitika, 2.5. pred milijoni let pred 10.000 leti, ki se uporabljajo za jesti. Sestavljajo ga morski sadeži, pusto meso, korenine, oreški, zelenjava in sadje. Logika prehrane je, da so naši predniki lovcev in nabiralcev uživali meso, sadje in zelenjavo, naša telesa pa so se prilagodila tem vrstam hrane. Torej, prehrana je bolj v skladu z mehanizmi našega prebavnega sistema. Ker je meso ena glavnih sestavin diete Paleo, je za vegane, ki ne jedo živalskih proizvodov, težko slediti tej prehrani; vendar pa lahko vegani prilagodijo nekatera načela za Paleo Diet.
Paleo prehrana
Paleolitska prehrana ali Paleo prehrana se osredotoča na živila, ki jih je mogoče loviti ali loviti, kot so ribe in meso, pa tudi živila, ki jih je mogoče zbrati, kot so jajca, žuželke, semena, korenine, oreški, zelenjava, sadje, zelišča in začimbe . Prehrana prepoveduje mlečne izdelke, zrnje, stročnice, rafinirani sladkor, sol, predelana olja, brezalkoholne pijače in alkohol. Čeprav mnogi naši predniki lovcev in nabiralcev verjetno niso kuhali hrane, Paleo Diet omogoča kuhanje hrane. Podskupina paleo dieterja, znana kot surova paleo dietetika, prepoveduje kuhanje, ker trdijo, da se naša telesa niso prilagodila kuhanim živilom.
Zdravstvene prednosti in tveganja
Za prehrano paleo je nekaj zdravil. Poraba velike količine zelenjave in sadja je v skladu s priporočili American Heart Association, ki navaja, da lahko prehrana z nizkimi maščobami in z visoko vsebnostjo sadja in zelenjave prepreči bolezni srca in ožilja. Paleo dieterji, ki jedo veliko maščobnih rib, kot so losos, tuna in sardine, dodatno izkoristijo prednosti diete z maščobnimi kislinami omega-3. Te maščobe lahko pomagajo znižati holesterol. Glavna nevarnost prehrane Paleo je, da je mlečni izdelki prepovedani, zato je težko dobiti dovolj kalcija. Vendar lahko prehranjevanje špinače in druge zelene listnate rastline, ki so visoko v kalciju, lahko prepreči primanjkljaj kalcija in nadaljnjo razgradnjo kostnega tkiva.
Veganska prehrana
Veganska dieta je podobna prehrani Paleo, ker prepoveduje mlečne izdelke; vendar se razlikuje v številnih pogledih. Vegetanom ne smejo jesti živalskih proizvodov, vključno z mlečnimi proizvodi, ribami, mesom, jajci in medom. Za zagotovitev zadostnega vnosa beljakovin vegani običajno jedo različne stročnice in sojine proizvode. Nekateri izdelki iz soje, kot so sojino mleko in sojin sir, delujejo kot nadomestki za mlečne izdelke. Drugi proizvodi iz soje, kot je tofu, služijo kot nadomestki za meso.
Paleo prehrana za Vegane
Težko je biti strogo vegan in istočasno slediti dieti Paleo. Paleo Diet odvrača porabo stročnic in predelanih živil, kot so tofu in sojino mleko, ki spadajo med žetone veganske prehrane. Da bi dobili dovolj beljakovin, bi strogi veganski paleo dieter morali poleg visokih količin sadja in zelenjave jesti soje in veliko korenin ter oreškov. Vendar pa lahko veganska dietna podjetja upoštevajo tudi nekatera načela Paleo Diet brez rezanja stročnic in sojinih izdelkov. Na primer, se lahko odločijo predvsem za živila, ki jih je mogoče zbrati, vendar jih dopolnjujejo s stročnicami in sojinimi proizvodi, da zagotovijo zadosten vnos beljakovin.
