Okrogle in mehke pokrovače so idealno oblikovane za navijanje na nabiralnikih, vendar se pogosto spregledajo v korist piščanca ali kozic za kobase. Izdelava pokrovčkov, ki so glavobol vašega repertoarja za žaru, ponuja številne prednosti. Pokrovače so dober vir beljakovin in imajo nizko vsebnost maščob in kalorij. Blaga aroma je prilagodljiva različnim kuhalnim slogu, od azijskega do sredozemskega. Pokrovače kuhamo hitro na žaru in so dobra izbira, ko ste v naglici ali hranjenje množice.
Metoda
Pokanje kapljice s kobobi je preprosto, vendar nekaj tehnik jih še bolj preprosto kuhanje. Če so vaši pokrovčki dovolj veliki, uporabite dva ražnjaka za vsak kabob za lažje obračanje, da zagotovite celo kuhanje. Odvisno od velikosti kosilnice in velikosti žara, jih lahko postavite neposredno na žar ali uporabite košarico za žarjenje iz žične mreže ali kovinsko ploščo za pečenje na žaru z luknjami v njem, tako da se ne spustijo na premog. Če uporabljate lesene škrobe, jih 30 minut pred montažo namočite v hladni vodi, da se ne zažgejo. Kuhinjske kobobi na srednji do srednji vročini segrevamo približno 10 minut, nekajkrat obračamo, dokler pokrovčki niso motni.
Marinade
Pred pokrovom lahko sestavite pokrovače ali jih krtačite z marinado tik pred kuhanjem, odvisno od intenzivnosti arome, ki jo želite. Poskusite z nizko vsebnostjo natrijeve sojine omake ali lahke teriyaki omake za azijski okus. Citrusova marinada, kot so sveži iztisnjeni pomarančni sok ali apnenčasti sok, doda tanko svež okus. Če ste čas na kratko, uporabite ustekleničeno italijansko vinoigreto. Druga možnost je, da poskusite s suhim rubom za pečatenje v sokovih, kot je Jamajčanska rub ali curry začimbe.
Spremljevalci
Kabobi so običajno narejeni iz mesa in kosov različnih zelenjadnic. Omejeno si samo s svojo domišljijo, ko gre za zelenjavo, ki spremlja pokrove. Poskusite paradižnik iz grozdja in poletno skodelico za lahka goriva. Pokrovček pokrovače dovolj hitro, da so agrumi dobri in nenavadni. Nadomestni pokrovčki s četrtmi majhne pomaranče ali limone ali s kosimi ananasa. Za drug vir beljakovin, izmenjajte velike kozice z pokrovačami. Pokrovače lahko zmešate z zelo tanke rezine pršutov, vendar čim manj zadržujte vsebnost natrija in maščobe.
Prehrana
Sama po sebi, pokrovače ponujajo toliko prehranjevanja, da manj, ko jih dodate pri žaru, bolje. 3,5-oz. služi vsebuje 88 kalorij, 16,78 g beljakovin in manj kot 1 gram maščobe. Prav tako so dober vir omega-3 maščobnih kislin. Lahka ščetkanja olja, ki je zdravo srce, kot je oljčno olje, ter škropljenje svežih ali posušenih zelišč je lahko vse, kar potrebujete, še posebej, če opazujete vnos kalorij. Nacionalna služba za pomorsko ribištvo ugotavlja, da so pokrovače dober vir selena in vitaminov B. Dodajanje svežih zelenjave v kruhove pokrovače zagotavlja še več bistvenih hranil za vaš obrok.
