Cilantro ima značilne, zrnate liste in močan okus, ki je pogosto prisoten v mehiških jedeh, vendar pa sveža zelišča dobro spadajo z različnimi živili. Poskusite sesekljani v juhah, na sendvičih, v omakah in v kozolcih. Odraščanje lastnega cilantra vam omogoča stalni dostop do svežih listov. Če kupite svoj cilantro v trgovini, se izogibajte listom in steblom, ki so v oklepajočih, zrahljanih ali neenakomernih barvah. Zaženite cilantro takoj za najboljši okus.
Korak 1
Ločite količino cilantra, ki jo želite uporabiti v vašem receptu iz kupa.
2. korak
Napolnite posodo s hladno vodo in v vodo zavrtite cilantro, da odstranite morebitne umazanije, hroščke ali peščene teksture iz listov.
3. korak
Nežno stresajte liste cilantro, da odstranite morebitno vodo na listih.
4. korak
Namestite cilantro na papirnate brisače in vrhnite liste listov z drugo papirnato brisačo.
5. korak
Zavrzite vse liste, ki so rumene ali oluščene. Če so listi stebla le malo nagubani, odrežite konec stebla in ga postavite v hladno vodo. Listi bodo rahlo nagnjeni, zaradi česar so listi uporabni.
6. korak
Izvlecite liste, ki jih želite uporabiti za posodo. Tanka stebla v bližini listov lahko gredo v vašo hrano, toda debelejši deli stebel so žvečljivi, še posebej v posodah, ki niso kuhane.
Korak 7
Liste narežite na manjše koščke s kuhinjskimi škarjami ali nožem, če je potrebno. Omejite rezanje, če je mogoče, saj lahko zlahka poškodujejo listje.
8. korak
Mešajte svež kilantro v salso, guacamole, solatni preliv ali druge omake za poživitev okusa.
9. korak
Potresemo svež kilantro na sendviče, v solate in kot okras za testenine.
Korak 10
V zadnjih minutah kuhanja preluhajte v juhe, obarje in čil. To omogoča cilantro, da okusi juho, ne da bi postal preveč nagnjen.
Korak 11
Preden jih pecite, jih zmešajte v kašare. Ker visoka toplota nekoliko zmanjša okus zelišč, po pečenju okrasite kašo z dodatnim cilantrom.
Korak 12
Pripravite marinado za perutninske izdelke iz oljčnega olja, limetinega soka, cilantra, česnovih nageljnov, kumine, soli in popra. Meso namakajte vsaj eno uro pred pečenjem ali pečenjem na najboljše rezultate.
Korak 13
Na koncu kuhalnega časa dodajte cilantro za prešite mesne ali zelenjavne jedi.
