Limonski sok je rezan v omakah, pijačah, solatnih prelivih, sladicah in marinadah, zato ne upoštevajte prehranskih koristi uporabe limone pri kuhanju. Tako kot drugi člani družine agrumov limone vsebujejo pomembna hranila, kot so vlaknine, vitamini in minerali, ki lahko pomagajo preprečiti razvoj kroničnih zdravstvenih težav. Pečen ali brazden limon klin z ribami, perutnino ali mesom, ali pripravite svoje lastne konzervirane limone. Shranite sveže limone v hladilniku in jih uporabite v dveh tednih.
Bogat z vitaminom C
Moški morajo imeti vsak dan 90 miligramov vitamina C, medtem ko ženske potrebujejo 75 miligramov. Vsaka srednje velika limona vsebuje 44,5 miligrama vitamina C ali 49 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa za moškega in skoraj 60 odstotkov za žensko. Dieta, ki vsebuje veliko živil, bogatih z vitaminom C, lahko zmanjša tveganje za raka, bolezni srca in hipertenzije. Poleg tega so raziskovalci na Univerzi Purdue leta 2007 ugotovili, da ko zeleni čaj uživa z vitaminom C iz limonov, telo absorbira več antioksidativnih katehinskih spojin.
Gusto s flavonoidi
Leta 2006 je pregled, objavljen v "Journal of Food Composition and Analysis", poročal, da so limoni bogat vir flavonoidnih spojin, znanih kot flavanoni. Flavonoidi so antioksidantni fitokemikaliji, ki lahko preprečijo bolezni srca, možgansko kap, rak, astmo in nevrološke težave z zaviranjem DNA in celične poškodbe prostih radikalov. Limone so še posebej bogati s flavononi hesperidinom in eriocitrinom. Hesperidin lahko pomaga vzdrževati kosti močno in znižati raven lipidov v krvi, medtem ko je eritrocitrin lahko zaščitil vašo jetra pred oksidativnimi poškodbami.
Vir pektina
Limone in limonina lupina vsebujejo visoko koncentracijo pektina, vrsto topnega vlakna. Topne vlaknine upočasnijo vašo prebavo in lahko zavrejo vaš apetit, medtem ko preprečujejo diabetes s stabilizacijo ravni sladkorja v krvi. Limon pektin ima lahko tudi vlogo pri zniževanju ravni holesterola v visokem krvnem obroku, v skladu s študijo, objavljeno v "European Journal of Nutrition" leta 2002. Če želite v svoje obroke vključiti limonin pektin, topne jedi z naribanim limoninim olupkom uporabite konzervirano limono lupino prigrizek ali začimbe ali pa uporabite limonino skorjo, da pripravite svoj pektin za izdelavo marmelade in želeja.
Vsebuje liminoide
Liminoidi so naravno prisotne spojine, ki lahko pomagajo vašemu telesu preprečiti določene vrste raka, vključno z rakom debelega črevesa, usta, pljuč, kože, želodca in raka dojke. Citrusi vsebujejo liminoid, znan kot limonin. Raziskovalci v raziskovalnem centru ARS Western Human Research Centre na Kalifornijski univerzi Davis so ugotovili, da lahko limonin znižuje ravni holesterola v krvi, ker povzroča jetrnim celicam, da proizvajajo manj spojin, povezanih z visokim holesterolom.
