Fižol se po svetu poje in cenijo kot poceni vir beljakovin. Fižol vsebuje tudi številne druge sestavine, ki so sestavni del zdrave prehrane. Rastlinski estrogeni, ki jih najdemo v fižolu, preučujejo številni raziskovalci, da bi ugotovili njihove koristi in morebitna tveganja.
Estrogen
Estrogen je steroidni hormon, prisoten pri ljudeh in živalih. Njen namen je uravnavanje reproduktivnih ciklov in vpliv na rast in razvoj. Medtem ko moški in ženske proizvajajo estrogen, je veliko večje in vplivno pri ženskah. Poročilo z univerze Tulane pojasnjuje, da ravni estrogena naraščajo v času mladosti, nato pa se skozi mesec spreminjajo z menstrualnim ciklusom. Raven se opusti ob menopavzi. Za olajšanje simptomov menopavze ženske lahko uporabijo estrogensko nadomestno zdravljenje; vendar je preveč estrogena povezano z rakom.
Kaj so rastlinski estrogeni
Medtem ko estrogen nastopi pri ljudeh in živalih, rastlinski estrogeni najdemo v nekaterih živilih. Fižol, zrna in semena vsebujejo rastlinske estrogene, imenovane tudi fitoestrogeni, ki so zelo podobni estrogenu. Univerza Cornell pojasnjuje, da rastlinski estrogeni pri nizkih odmerkih delujejo enako kot estrogen. Toda pri visokih odmerkih lahko fitoestrogeni blokirajo estrogen ali omejujejo njegovo raven v krvnem obtoku. Spremenijo komunikacijske poti celic in povzročajo spremembe pri množenju celic. Študije so še vedno nejasne glede tega, ali bo to delovalo v vašo korist v boju proti boleznim, kot je rak.
Fižol visoko v rastlinskem estrogenu
Rastlinski estrogeni najdemo v več kot 300 živilih in jih lahko razdelimo na tri različne kemijske razrede: izoflavonoide, lignane in kumestane. Stročnice, zlasti soje, vsebujejo izoflavonoide. Lignanovi fitoestrogeni so koncentrirani v fižolih, žitih in lanenih semenih. Split grah, detelja, kalčki iz lucerke in pinto fižol so visoko v kupmestanih. Spletna stran Cornellove univerze o raku dojk in spletni strani dejavnikov tveganja za okolje navaja, da medtem ko zmerna poraba teh živil na splošno velja za zdravega, lahko koncentrirani dodatki fitoestrogena povečajo tveganje za raka dojk.
Učinki estrogena
Fižol, zlasti soje, je bil raziskan zaradi tveganj in koristi, povezanih z zdravjem, z nejasnimi rezultati. Raziskovalci so se ukvarjali s sojinimi učinki na hujšanje, artritis, delovanje možganov in neprijetne stranske učinke menopavze. Zdi se, da je sojina varna alternativa za večino dojenčkov, ki nimajo dostopa do kravjega mleka. Raziskovalci s Kalifornijske univerze, objavljeni v januarju 2012 z naslovom "Mednarodni dnevnik Alzheimerjeve bolezni", so ugotovili, da lahko estrogen zmanjša tveganje za Parkinsonovo bolezen.
Soja Phytoestrogen in rak dojke
Raziskave o interakcijah med soje phytoestrogens in rakom na dojkah so bile še posebej intenzivne in razočarljivo nedorečene. Nekateri znanstveniki upajo, da bo sojina zrna lahko zmanjšala incidenco raka; drugi sumijo na naraščajoče tveganje. Po podatkih Univerze v Cornellu so študije imele več težav, vključno s preveč majhnimi vzorci in pomanjkanjem rasne raznolikosti. Medtem ko se je veliko študij osredotočilo na učinke soje na azijske ženske, lahko druge populacije doživijo različne rezultate.
