Encimi so ključnega pomena za vaše zdravje, saj omogočajo telesu, da razgradi sestavine hrane v uporabna hranila. Tvoja čreva in trebušna slinavka proizvajajo veliko različnih encimov, nekatera živila pa vsebujejo te koristne sestavine ali vsebujejo bakterije, ki jih proizvajajo.
Tudi nekatera živila imajo veliko encimov, čeprav so razkrojljeni med prebavo. Medtem ko nekatere kulture jedo visoko encimsko hrano za zaznano korist za povečanje prebave, ni veliko dokazov, ki bi pokazali, da pomagajo encimi. Več živil, ki vsebujejo visoke encime, ponujajo druge prednosti, vendar so še vedno smiselni dodatki k prehrani.
Vključi Kimchi
Fermentirana čilija paprika, zelje, redkev in začimbe dajejo kimchi svoj pikantni in kisel okus, in raziskovalci pravijo, da tradicionalna korejska stran jedi ima številne zdravstvene lastnosti. Bakterije v kimchiju proizvajajo koristne encime, v skladu s pregledom, objavljenim v izdaji revije Biotechnology International iz maja 2014. Na primer, encim kimchi bakterij iz dekstrankuzaze pomaga razkrojiti škrob in sladkorno saharozo. Poleg tega kimchi vsebuje beta-karoten, vitamin C, vlakna in klorofil.
Izberite marelice
Marelice so bogate z mešanico encimov, vključno z invertazo, v skladu z Anthony J. Cichoke, avtorjem "Encimi: The Sparks of Life." Invertazni encim razgradi saharozo v enote fruktoze in glukoze, tako da vaše telo lahko hitro absorbira ogljikove hidrate za hitro energijo. Invertaza je tudi antioksidativni encim z aktivnostmi za odstranjevanje prostih radikalov. Antioksidanti v vaši prehrani igrajo ključno vlogo pri preprečevanju prostih radikalov - nestabilnih molekul - pri povzročanju celične poškodbe.
Uživajte v Avokadu
Avokado so dober vir različnih encimov, vključno z lipazo, glede na Cichoke. Lipazni encim je potreben za razgradnjo prehranske maščobe. Vaša trebušna slinavka proizvaja lipazo, zato običajno ni nujno, da jo dobite iz prehrane. Lipazni dodatki bi lahko pomagali razbremeniti prebavne motnje, po Medicinskem centru Univerze v Marylandu, vendar ni jasno, ali prehranska lipaza nudi enako korist. Uživajte avokado na solatah in naredite guacamole z mešanjem avokada s sesekljanim paradižnikom, čebulo in cilantrom.
Pojdi na banane
Poleg bogate vsebnosti kalija so banane dober vir encimov amilaze in maltaze. Amilaza je eden glavnih encimov, ki razgrajujejo ogljikove hidrate, ki jih najdemo v živilih, kot so kruh, krompir in žita. Tako kot lipaza, vaša trebušna slinavka proizvaja amilazo za olajšanje prebave. Maltaza razjeda maltozo, imenovano sladkor slada. Maltoza je manj pogosti sladkor, sestavljen iz dveh glukoznih enot in najdenih v koruznem sirupu in pivu.
Izberite Ananas
Ananas vsebuje bromelain, ki je sestavljen iz različnih encimov, ki prebavljajo beljakovine. Glede na pregled, objavljen v reviji Cancer Letters, raziskave kažejo, da ima bromelain protirevale in protivnetne učinke. Ko je bil dodatek bromelena testiran na človeških trombocitov v laboratoriju, je preprečil, da bi se zlepili skupaj, zato je morda koristno za preprečevanje krvnih strdkov, čeprav je potrebno več raziskav pri ljudeh.
