Lecitin varuje zdravje jeter več načinov. To je posebna vrsta lipidov, ki preprečuje kopičenje maščob v jetrih. Plus lecitin je pomemben vir hranljivega holina, ki ima ključno vlogo pri jetrni funkciji. Lecitin je splošno ime za fosfatidilholin, zato se obe imenu pogosto uporabljata izmenično.
Pregled lecitina
Lecitin spada v skupino spojin, imenovanih fosfolipidi, ki tvorijo membrane, ki obkrožajo vsako celico v telesu. Dejansko je lecitin ena glavnih sestavin v celičnih membranah. V tej vlogi pomaga uravnavati delovanje celic in podpira komunikacijo med celicami.
Iz znanstvenega imena - fosfatidilholina - lahko rečete, da lecitin vsebuje holin. To je pravzaprav največji vir holina v tipični prehrani. Holin je bistveno hranilo; poleg vloge v jetrih podpira metabolizem in pomaga, da bi nevrotransmiter acetilholin.
Vloga lecitina v jetrih
Lecitin uravnava presnovo maščob v jetrih, kjer se veže na beljakovine, ki znižujejo trigliceride in povečujejo nivo dobrega holesterola v krvnem obtoku. Jetra potrebuje fosfatidilholin za proizvodnjo lipoproteinov zelo nizke gostote, ki prenašajo maščobe iz jeter.
Če je raven fosfatidilholina nizka, maščobe nastajajo v jetrih, sčasoma povzročijo poškodbe jeter. Ljudje pogosto razvijajo brezalkoholno maščobno jetrno bolezen, če nimajo dovolj holina, poroča Institut Linus Pauling.
V laboratorijskih študijah, pri katerih so uporabljali miši, so se poškodbe jeter znatno zmanjšale, ko so miši prejeli sojin lecitin, v skladu s poročilom, objavljenim v raziskavah za pediatrijo februarja 2007. Druga študija s podganami je pokazala, da je prehrambeni fosfatidilholin zmanjšal maščevje v jetrih, poroča Nutrition v letu 2005.
Viri lecitina
Večina holina v živilih obstaja v obliki lecitina. Kot rezultat, so viri lecitina pogosto prijavljeni kot živila, ki vsebujejo holin.
Z 356 miligramov v 3-unčo služi, goveje jeter je glavni vir holina. Sledijo jajčni rumenjaki, ki imajo v enem velikem rumenju 147 miligramov holina. Lean goveje meso, piščančje prsi, losos, pokrovače, kozice in Atlantska trska dobave od 70 do 100 miligramov v 3-unci.
Brstični ohrovt in brokoli sta dobri veggies, s približno 63 grami holina v 1 skodelici kuhanih zelenjav. Sojino mleko in tofu so tudi dobri viri, in dobili boste manjše količine iz posnetega mleka, arašidovo maslo, pinto fižol, oves in kruh iz pšeničnega kruha.
Priporočila in opozorila
Medicinski inštitut priporoča ženskam, da dobijo 425 miligramov holina dnevno, medtem ko moški potrebujejo 550 miligramov. Na drugi strani IOM svetuje, da ne porabi več kot 3.500 miligramov holina dnevno, ker lahko povzroči padec krvnega tlaka.
Morda boste imeli želodec ali drisko pri jemanju dodatnega lecitina ali holina. Resnejši neželeni učinki so manj verjetni pri lecitinu, saj je le 13% holina. Čisti dodatni holin lahko povzroči bruhanje, znojenje in vonj po telesu.
Če ste noseči ali dojite, se posvetujte s svojim zdravnikom, da se prepričate, ali so dodatki za holine varni. Ne vzemite holina, če imate diagnozo bipolarne motnje, ker lahko poveča tveganje za depresijo.
