Glikemični indeks je lahko uporabno orodje za ocenjevanje učinka, ki ga ima hrana na vaš krvni sladkor, vendar ne bi smeli biti edini način, kako načrtovati svoje obroke in prigrizke. Hrana, ki povzroča zmerno do visoko zvišanje sladkorja v krvi, kot je kokica, je lahko tudi bogata s hranili, ki jih vaše telo potrebuje. Popcorn je lahko zdravo prigrizek, če ga pripravite brez dodanih maščob ali soli.
Glikemični indeks
Glikemični indeks ali GI oceni odziv vašega telesa na živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Bolj dramatično je porast sladkorja v krvi po tem, ko pojedo hrano, večje je, da se živilo uvršča na lestvico od 1 do 100. Vaše telo hitro prebere živila z visoko vsebnostjo GI, kar lahko povzroči precejšnje nihanje v krvnem sladkorju. Živila z nizko vsebnostjo GI ali zmerno GI se počasneje prebavljajo in povzročajo manjša nihanja. Vrednost kokice po GI je zmerna in visoka, med 55 in 89 leti, po podatkih Fundacije glikemičnih indeksov, pri čemer je večina sort razvrstila v sredini 50. do sredine 60. let. Navadna kokica, ki je v zraku popuščena, ima nižjo GI kot komercialne blagovne znamke. Številne spremenljivke lahko vplivajo na vrednost kokice, vključno z vrsto koruze, metodo kuhanja in sestavinami, dodanim med komercialno obdelavo.
Pomembnost
Škrobi v koruzi se spremenijo v glukozo z zmerno hitrostjo, kar daje kokice svojo zmerno do visoko vrednost GI. Vendar razvrstitev živila v geografsko označbo ne odraža nujno njegove hranilne vrednosti, ugotavlja ameriška zveza za sladkorno bolezen ali ADA. Ko pripravite kokice brez soli, masla ali olja, je kokica hranljivo, polnjenje prigrizkov, pravi ADA. Vlakna v kokcici spodbuja zdravo prebavo in vam lahko pomagajo vzdrževati ali izgubiti težo, tako da vas napolnijo z nizko kalorično hrano.
Nutritional Content
Dve skodelici popokornega zraka imajo 62 kalorij, 1 g maščobe, 12 g ogljikovih hidratov in 2 g vlaknin. Vlakna v tej posodi kokice znašajo 8 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa vlaknin 25 g za ženske pod 50 in 5 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa pri moških pod 50 let, v skladu s smernicami Inštituta za medicino. Ogljikovi hidrati v popcornu z zrakom zagotavljajo energijo brez veliko kalorij in skoraj brez maščobe.
Uravnoteženje živil
Če uporabljate vrednost GI živil za spremljanje vaše telesne mase ali kontrolo sladkorja v krvi, lahko kombiniranje živil z nizko vsebnostjo GI z zmernimi GI in živili z visoko vsebnostjo GI skozi ves dan povzroči prehrano z zmerno GI, v skladu z glikemičnim Index Foundation. Fundacija priporoča, da ob vsakem obroku jedo vsaj eno živilo z nizko vsebnostjo GO, da bi uravnotežili glikemične učinke živil, ki jih porabite.
Predlogi
Pripravite navaden kokice v zračnem popku, da se izognete dodajanju dodatnih maščob in kalorij. Brez solne zeliščne začimbe dodamo okus kokice brez natrija. Pri nakupu mikrovalovne kokice natančno preberite oznako o hranilni vrednosti. Nekatere blagovne znamke komercialno pripravljene kokice so visoke vsebnosti maščob, natrija in kalorij. Če ne morete upreti kokice v kinih, vzemite svojo lastno kokošjo popcorn - velika vreča kokice, kuhanega v kinodvoranah, ima lahko kar 80 g maščobe.
