Pan praženje je odličen način za poudarjanje naravne sladkarije koruze brez dodajanja nezdrava sestavin. Koruza se skuhajo v suhi ponvi - brez olja ali masla - kar ustvarja rahlo zgoščeno, karamelizirano zunanjost. Ta metoda suhega praženja hitro pomaga koruzi rjave barve in ji daje v ustih vodo, navlaženo aromo. Sveža koruza je najboljša, če je v sezoni, vendar lahko to isto metodo uporabite za zrezek v pločevinkah ali zamrznjeno koruzo v zimskih mesecih. Poskusite mešati koruzo s paradižnikom, listnato zelenjavo in pobelano papriko, ki jo naberejo za dimljeno latinsko navpično stransko jed.
Korak 1
Shucite koruzo in odstranite jedrca iz plavutja z nožem, če uporabljate svežo koruzo. Če uporabljate koruzo v pločevinkah, jo odcedite, sperite in posušite. Zamrznjeno koruzo lahko pustite, kot je.
2. korak
Ogrevajte veliko ponev na srednji visoki vročini nekaj minut, dokler je posoda zelo vroča. Najbolje ponarejene litine železa, vendar pa bodo tudi plošče iz nerjavečega jekla dobro delovale. Ne uporabljajte ponev, ki se lahko poškoduje pri kuhanju z visoko gostoto.
3. korak
Dodajte koruzo na ponev in kuhajte, dokler se ne porjavi in kuhamo, približno pet minut. Med kuhanjem mešajte koruzo enkrat ali dvakrat, kar omogoča, da ostane brez motenj večino časa kuhanja. Preveč pogosto premešamo koruzo, da koruza ne bo pravilna. Takoj odstranite koruzo iz posode, da preprečite prekomerno čiščenje.
Nasveti
- To koruzo lahko pojeste takoj po kuhanju, medtem ko je še vedno topla, ali pa jo hranite v hladilniku za nekaj dni, da bi se vrgli na vrh juh, solat, testenin in drugih jedi.
