Član iste družine kot hibiskus in bombaž, okra je sezonska rastlina, ki uspeva v vročih podnebjih. Z naporno zunanjostjo in središčem, napolnjenim z mehkimi semeni in sluzljivimi sokovi, so ti dolgi zeleni čepi učinkoviti pri zgostitvi obarvanosti in dajanju teksture in arome v posodo. Okra hitro izgine, tako da če ga ne morete uporabiti takoj, jo boste morali ohraniti. Dehidracija - proces odstranitve vlage - vam omogoča, da shranite okra za daljše obdobje.
Korak 1
V hladnem tekočo vodo očistite okra stroje z zelenjavnim čistilnikom, da odstranite umazanijo.
2. korak
Odrežite steblo in trde nasvete iz čepov z nožem.
3. korak
Rezine okra na rezine 1/4-palčne rezine.
4. korak
Okra postavite v pladenj dehidratorja, pregrejanega na 140 stopinj Celzija.
5. korak
Pustite, da se okra osuši osem do deset ur. Preverite temperaturo s termometrom vsakih nekaj ur, da zagotovite, da ostane med 140 in 150 stopinj.
6. korak
Preverite okra po osemurni oznaki in vsako uro po tem, ko vzamete nekaj rezin in jih rezite. Ko iz rezanja ali stiskanja ni vlage, tekstura pa je krhka, so končana.
Korak 7
Ohrajajte okra pri sobni temperaturi, preden ga pakirate v nepredušno posodo.
Stvari, ki jih potrebujete
- Rastlinski čistilec
- Nož
- Dehidrator
- Termometer
- Posoda za zrakotesnost
Nasveti
- Dehidrirano barvo shranite na hladnem in suhem mestu do enega leta. Okra ni treba brisati kot druga zelenjava pred sušenjem.
