Morske alge so najpogosteje prepoznane kot zeleni ovoj okoli vaših sushi zvitkov, vendar ima toliko več, da ponudi svoje telo in planet kot samo sushi podporo. Morske alge so znane kot oceansko superfood in je ena izmed najbolj trajnostnih, hranljivih in najcenejših živil, ki jih lahko rastejo. To je bogat vir mineralov in ima edinstvene čistilne in detoksikacijske lastnosti. Morske alge so neverjetno, pomanjkljivo darilo naravnost iz oceana.
Prehrana
Ko prenehate s plitko teksturo, boste ugotovili, da morske alge ponujajo veliko prehranjevalnih sredstev in jih je mogoče zlahka sprehajati v različnih oblikah. Morske zelenjave so bogate z minerali v sledovih, jodom, železom in kalcijem. Ti minerali so bistveni za pravilno delovanje možganov, metabolizem in vzdrževanje močnih kosti. Imajo tudi močne elektrolite, ki vam pomagajo ohranjati hidratizacijo, vsebovati klorofil, ki očisti krv (zapomnite si, še vedno so rastline in potrebujejo fotosintezo) in polisaharide, ki razkužijo vaše telo pred težkimi kovinami in drugimi strupenimi snovmi. Prav tako so lahko odlični viri beljakovin, vitaminov B-12 in maščobnih kislin omega-3. Te lastnosti definitivno izpolnjujejo morske alge kot superfood - eno izmed najbolj hranljivih gostih živil na planetu.
Trajnost
Eden od največjih dejavnikov, ki prispevajo k podnebnim spremembam, so emisije ogljikovega dioksida, proizvedene v tovarniškem kmetijstvu. Več kot četrtina CO2, sproščenega v ozračje, se absorbira neposredno v ocean. Morske alge pa imajo neverjetno sposobnost absorpcije raztopljenega dušika, fosforja in ogljikovega dioksida neposredno od morja. Pravzaprav mora absorbirati CO2, da bi ga raste, zaradi česar je idealen obrat za pomoč pri ogroženih ekosistemih.
Ali lahko tudi morske alge rešijo planet? Kredit za fotografije: kgrif / AdobeStock Potrebujemo morske alge, da bomo oceane čistili. Na srečo je to odporna rastlina, ki se hitro reproducira. Kmetije z morsko vodo postajajo vse bolj priljubljene in imajo sposobnost rasti hranljive hrane za ljudi in živali. Morske alge tudi potencialno lahko vir biogoriva in gnojil za pridelke, kot so koruza in soja. Kot ena izmed najhitreje rastočih rastlin na svetu bi lahko negovala celoten planet in pustila negativen odtis ogljika - si lahko zamislite morske alge kot kulinarično enakovredno električnemu avtomobilu.
Sorte morskih alg
Morske alge imajo več kot 10.000 vrst, vendar so tukaj nekatere najpogostejše in najlažje vključiti v vašo prehrano:
Nori
Nori je na suhih listih. Fotografije: MaksimShebeko / AdobeStock Nori se običajno uporablja za suhe zvitke. Nori iz vodah Japonske je pakiran v dehidriranih ploščah, ker je zelo občutljiv na vlago. V prigrizkih za morske alge in pakiranem listu lahko najdete večino trgovin z zdravili in živili.
Kelp (kombu)
Kelp in mesne kroglice, kdorkoli? Fotografiranje: abc7 / AdobeStock Pakirane kruhove rezanci dobro delujejo kot alternativa brez glutena, veganska in surova testenina - in kdo ne mara testenin? Eden od najbolj edinstvenih načinov za uporabo te vrste morskih alg je z dodajanjem velikega traku v lonec vode z fižolom pred vrenjem, da bi zmanjšali plinaste lastnosti fižola.
Spirulina in Chlorella
Dodajte vrečo spiruline v jutranje pijačo. Fotografiranje: sssimone / AdobeStock Čeprav se v morju sami ne gojijo, so še vedno kategorizirane kot morske alge. Spirulina in klorella sta modrozelene alge, ki rastejo v sladkovodnih jezerih. Oba sta najpogosteje najdena v obliki prahu skupaj z drugimi superfoodi, kot so cacao in maca v trgovini z živili. Izredno alkalizirajo se za telo in se, tako kot večina morskih alg, uporabljajo za kelacijsko terapijo za odstranjevanje telesa težkih kovin. Preprosto jih premešamo v gladke, sladoledne in mlečne mandlje ter dodamo prehransko spodbudo, ko potresemo na katero koli temno listnato solato.
Arame
Umaknite čipe in prigrizek na nekem arameju. Fotografiranje: Jovan Nikolic / AdobeStock Ta morja je rjava in malo sladka. Bogat je s kalcijem in enostaven način, da dobite ta mineral, če ne želite pogoltniti kalcijeve tablete v dopolnilni obliki ali če imajo ledvice težave pri predelavi trdih mineralov. Če ste novi v morske alge, boste morda želeli začeti z arame, saj je okus tako blag. Ponavadi ga najdemo v fino razrezanih pramenih in ima hrustljavo strukturo. Lahko ga prikupite neposredno iz vreče ali vrgnete na solate ali posode z mešanico.
Wakame
Malo vakamov lahko dolgo traja vaše zdravje. Fotografije: Merydolla / AdobeStock Wakame je čudovita alga za ženske, ker se je izkazalo, da znatno zmanjša napihnjenost. Slab okus je podoben špinači in se običajno uporablja v solatah iz morskih alg. Najprej ga na kratko napolnite in upoštevajte, da se bo razširil približno 20-krat. Ko je kuhano z vodo, zagotavlja zdravilno mineralno bogato juho, ki jo boste našli kot bazo za večino miso juhe.
Dulse
Morske alge, ki imajo okus, kot BACON? Da, prosim. Fotografije: Marek / AdobeStock Dulse je rdeča morske alge, ki je dvakrat večja hranilna vrednost žita in (domnevno) okusi kot slanina, ko jo ocvrte. To odkritje je pomagalo povečati svojo priljubljenost kot alternativo za slanino ljudem, ki spremljajo raven holesterola ali živijo veganskem življenjskem slogu. To je odličen vir beljakovin in železa ter je enostaven za prigrizek ali posipati na solate in zrna.
Irski mah
Irskemu mahu lahko dodate poljubno jamo za enostavno prehransko spodbudo. Photo Credit: Partnerski partnerji / AdobeStock Ta sorta je večinoma brezbarvna in brez okusa, tako da jo lahko enostavno dodate v različne jedi samo za prehransko vrednost.Mešajte v gladkost, da po intenzivni vadbi okrepite vezna tkiva. Uporablja se lahko tudi kot vezivo in sredstvo za zgoščevanje - še posebej dobro za surove sladoledne sladice, da dosežete čvrsto ali mousse podobno konsistenco. V bistvu je veganska oblika želatine. Za nekaj ur pred uporabo uporabite irski mah in sperite v hladni vodi, da se znebite dostopa peska in kamnin.
Tukaj je nekaj receptov, da boste začeli na morske alge:
Mint Chocolate-Chip Smoothie
Sestavine:
2 skodelice mandljevega mleka
1 skodelica svežega kokosovega mesa (približno 1 mlado tajsko kokosovo olje)
1 zamrznjena banana
4 veliki medjool datumi
1 žlička spirulina ali hlorelle
1 žlica kakava
1 žlica kačkavih piščancev
1 žlička vanilije
Handful sveža mint listi
Slaščičar po svoji izbiri po okusu (priporočamo datume, stevia ali surovi med)
Navodila: Zmešajte vse skupaj v hitrosti mešalnika in uživajte!
Paleo Nori zvitki z omako iz mandljevega masla
Sushi Sestavine:
1 glava cvetača
Olivno olje
Morska sol
4 listov nori
1 rdeč paprika, tanko narežemo na palice
1 korenje, tanko narežemo na palice
1 kumare, tanko narežemo na palice
1 bučke, narezane v palice
1 avokado, prepolovljen in tanko narezan
Pobarani ingver
Navodila:
1. Pulzno cvetačo v živilskem procesorju, dokler se ne spremeni v "riž".
2. Saute cvetačo v ponev z oljčnim oljem in morsko soljo nekaj minut do mehkega.
3. Na rezalno ploščo postavite košček nori in pokrijte z ohlajenim "rižem", pri čemer na eni strani pustite približno palec.
4. Poližite zelenjavo na riž na koncu, ki je najbližji tebi.
5. Začnite ovijati suši val, tako da ga zavrtite proč od sebe.
6. Vlažite en palčni nori, ki nima riža na vrhu in vrhnite suši na vrhu, da zapečatite roll.
7. Za rezanje na koščke uporabite oster nož.
Sestavine mandljevega potapljanja z mandlji:
1/2 skodelice mandljevega masla, surovega
2 žlici kokosovega amina
2 žlici limetinega soka
2 žlici javorjevega sirupa
1 česna žlica
2 cm ingverja, nariban
1 žlička opečenega sezamovega olja
Voda
Navodila:
Zmešajte vse sestavine skupaj in uporabite vodo, da tanite do želene konsistence.
Salat sirene
Sestavine solate:
1 žlica wakame, prepojena
1 žlica arama, posušite
1 nori stanja, narezana na vrh solate
Ščepec kislega ingverja
1/2 daikon koren, razrezan
1/2 avokado, kubić
Šest listov grahov
1/2 redke kumare, tanko narezane v kroge
1/2 korenja, razrezane
1/2 rdeča paprika, tanko narezan
1 čajna žlička semena črnega sezamova
2 žlici celih surovih mandljev
2 velika pest mešanice zelenjave
Precej listov mete in cilantro
Mizo-Ginger dressing:
2 cm ingverja, naribanega ali sesekljanega fino
1 česen česna
1 žlica kokosova amina (ali tamari)
2 žlici svetlo rumene miso
2 žlici riževega vinskega kisa
2 žlički opečenega sezamovega olja
Navodila:
Zmešajte vse sestavine skupaj in uporabite vodo, da tanite do želene konsistence.
Meryl Pritchard je celovit zdravstveni trener in ustanovitelj Kore Kitchen, organske storitve dostave jedi v Los Angelesu, ki se osredotoča na vso hrano, ki je sezonska, trajnostna in lokalna. Meryl verjame, da živi 80/20 življenjski slog: 80 odstotkov zdravo, 20 odstotkov popustljivo. Sodeluje z mnogimi strokovnjaki profesionalne industrije zabave L.A., vključno z dobro znanimi igralci in igralkami. Povežite se z Merylom na svoji spletni strani, Facebooku, Twitterju, Instagramu in Pinterestu.
