Cenovno ugoden vir dobrih beljakovin, jajc je na voljo v supermarketih, trgovinah z zdravilno hrano in celo na bencinskih črpalkah. Škatle za jajca so žigosane z datumom poteka ali datumom uporabe, ki označuje zadnji dan, ko bodo imeli jajca najboljši okus in najvišjo kakovost. Eating poteklo jajca lahko poveča tveganje za občutek slabosti na želodec ali pridobivanje bolezni, ki se prenaša s hrano. Poznavanje tveganj vam bo pomagalo varno jajčiti jajca.
Egg-Carton Dating
Za predelovalce jajc ni treba žigosati jajčnih kartonov z datumom poteka, vendar morajo škatle imeti datum, ki potrošnikom pove, kateri mesec, dan in leto so bila jajca pakirana. Dokler so jajca shranjena v hladilniku, pri temperaturi 45 stopinj Celzija ali hladilniku, so v skladu s Centrom za jajca za jajca varna za štiri do pet tednov po datumu pakiranja. Ta datum je nekoliko sporen, vendar glede na to, da ameriška uprava za hrano in zdravila, ali FDA, priporoča, da v 3 tednih po nakupu konzumirate jajca. Če je škatla žigosana z datumom poteka veljavnosti, datum ne sme biti daljši od 30 dni po pakiranju jajc v škatlo, poroča ameriški oddelek za kmetijstvo.
Tveganje za salmonelo
Salmonela je najpogostejša vrsta zastrupitve s hrano, glede na FDA, jajca pa so lahko eden od virov tega bakterij. Tako jajčna lupina kot notranjost jajčeca, vključno z belim in rumenjakom, lahko kontaminiramo s salmonelo, nepravilno kuhanje ali shranjevanje jajčnikov pa povečuje tveganje za bolezni. Richard Emerson, avtor knjige "Preberi oznako !: Odkrijte, kaj je resnično v vaši hrani", ugotavlja, da se lahko salmonela podaljša s časom, kar pomeni, da so starejša jajca, bolj bakterije, ki jih vsebujejo salmonela. To še posebej velja, če so vaša jajca shranjena pri temperaturi nad 40 stopinj Celzija. Ker ne vidite bakterij, ki povzročajo salmonelo, je nujno, da vržete jajca, ki so potekla.
Druga zdravstvena tveganja
Vsa jajca na koncu pokvarijo, vendar organizmi, ki povzročajo kvar, ne bodo povzročili bolezni, ki se prenašajo s hrano, glede na spletno stran Neverjetno užitna jajca. Ker jajca starajo, pa lahko rastejo različne vrste bakterij, imenovane psevdomonas. Te bakterije povzročajo, da jajca postanejo modrozeleno-zelene barve in razvijejo kisel, saden vonj, glede na spletno stran Neverjetnih užitnih jajc. Mould raste tudi na jajcih, kot tudi, če so shranjeni v vlažnih območjih ali so oprani v umazani vodi. Čeprav psevdonimi in plesni ne povzročajo bolezni, ki se prenašajo s hrano, vas lahko zbolijo za želodec, zato, če opazite spremembo barve, vonja ali videza vaših jajc, jih igrajte varno in jih ne pojejte.
Jajajte jajca varno
Preverite kateri koli škatli jajc, ki jih želite kupiti, da ugotovite, ali bodo jajca ostala sveža, dokler jih ne boste pojestili. Prav tako morate odpreti škatlo in preveriti jajca; preskočite poljuben karton, ki ima razpokane jajce. Vedno hranite jajca v hladilniku in upoštevajte, katera jajca, ki so bila izpuščena dve uri ali več, ni več dobra. To je zato, ker se jajce segreje, potuje, kar lahko spodbudi škodljive bakterije, da rastejo, v skladu s Centrom za varnost jajc.
