Angusovo goveje meso je eno najkakovostnejših govejih pečenk, ki jih lahko kupite v Združenih državah. Da bi potrdili Angusovo goveje meso v Združenih državah Amerike, krava ni nujno čistokrvni Angus, vendar mora izpolnjevati določene standarde kakovosti, kot so dobro marmorirana in enakomerno porazdeljena maščoba. Certified Angus pečenka izpolnjuje te USDA standarde, in počasno praženje na nižji temperaturi bo prinesla svoj bogat mesni okus, medtem ko držite pečico ponudbe.
Korak 1
Odstranite Angusovo goveje meso iz hladilnika in pustite, da sedi. pokrito, približno eno uro, da pridejo na sobno temperaturo. To bo pripomoglo k temu, da ostane nežno in sočno med kuhanjem. Kuhano meso začne kuhati, preden se vse maščobe topijo, kar bo pomagalo pečenemu samopodobi.
2. korak
Po okusu dodajte sol in poper.
3. korak
Pečico segrejte na 275 stopinj Celzija.
4. korak
Postavite Angusova goveja pečenka na vrvice žice v pečenju. V posodo nalijte goveje meso in vino.
5. korak
Pokrijte pekač in pečico postavite v pečico. Pražite pečenko za eno uro.
6. korak
Odstranite pečenko in vzemite svojo temperaturo z mesnim termometrom. Redko pečenje naj bi se registriralo 115 stopinj Fahrenheita, 125 za srednje redke, 135 za srednje, 145 za srednje dobro in 150 ali več za dobro opravljeno. Če pečenka ni pripravljena, jo vrnite v pečico in nadaljujte s praženjem, dokler ne dosežete želene temperature.
Korak 7
Pečico odstranite iz pečice in pustite, da počiva 15 minut. Čas počitka omogoča, da pečenka Angus konča kuhanje in omogoča, da se sokovi rahlo ohladijo, kar preprečuje, da se izlivajo, ko pečete pečenko v rezine velikosti.
Stvari, ki jih potrebujete
- 6- do 8-lb. Angusova pečenka
- Sol in poper po okusu
- Pražena posoda z žico
- 2 skodelice goveje juhe
- 2 skodelice suha rdeča vina, neobvezno
- Mesni termometer
Nasveti
- Ne skuhajte Angusovih pečenk, ker ste pripravljeni žrtvovati sočno teksturo za več časa kuhanja. Angus pečenke so pusto in se lahko izsušijo, če jih skuhate mimo sredine. Če ne želite uporabljati vina, namesto tega uporabite 4 skodelice.
