Zdravstvene prednosti banan so številne. So visoko v kaliju, kar nam pomaga vzdrževati normalni krvni tlak in vlakna, ki preprečujejo bolezni srca. Nezrele banane so zelene. So varni za jesti in imajo večino koristi za zdravje rumene banane. Vendar pa imajo tudi nekaj pomanjkljivosti, zaradi katerih bi bila rumena banana boljša izbira.
Postopek zorenja banan
Banane se izberejo, ko so zrelosti le 75 odstotkov, glede na spletno stran Zdrava nova doba. To jim preprečuje, da bi se med odpremo odprlo odprto. Kot zorenje banane protopektin, ki ga vsebuje, pretvorimo v topen pektin, lahko prebavljivo vlakno. Banana daje tudi plin etilena. Ta plin je tako močan sestavni del postopka zorenja, da lahko dozore drugim proizvodom, kot je paradižnik, če so nameščeni v zapečateni posodi z banano. Zelene banane, ki so visoko v protopektinu, so težje, da telo prebavi kot rumene.
Zdravstvene prednosti zelenih banan
Zelene banane so višje v škrobu kot rumene banane. Rumene banane so, nasprotno, višje v naravnih sladkorjih, kot so saharoza, glukoza in fruktoza. To je zato, ker postopek zorenja pretvarja škrob banan v sladkor. Glede na spletno stran Hungry Chef Diets je vrsta škroba, vsebovanega v zelenih bananah, odporen na škrob, zaradi česar se počutite popolnejše in vam pomaga hitreje spaliti maščobe. To težko vlakno se ne prebavi v tankem črevesu, ampak se prenese na veliko črevesje.
Pomanjkljivosti zelenih banan
Grenak okus in voskast tekstura nezrelle banane sta najbolj očitna pomanjkljivost. Tudi če ste uspeli zadušiti navzdol zeleno banano, vsebuje beljakovine, ki omejujejo sposobnost vašega telesa za prebavo zapletenih ogljikovih hidratov, glede na zdravo novo dobo. Ti proteini zavirajo vaš amilazni encim, snov v vaši slini, ki vam pomaga pretvoriti škrob v sladkor, imenovan maltozo. Če nimate amilaznega encima, bi lahko samo presnovili sladkor iz sadja in beljakovin iz mesa.
Dodatni učinki zelenih banan
Zelene banane vsebujejo tudi maščobne kisline s kratkimi verigami, v skladu s spletno stranjo Food Health Nutrition. Celice, ki tvorijo vaše črevesje, radi pojedo te kisline in ohranjanje teh celic pomeni, da bo vaše telo lažje absorbirati hranila, kot je kalcij. Študija, objavljena v raziskavah Digestive Diseases and Sciences, je pokazala, da so otroci z drisko, ki so poleg riža porabili zelene banane, kmalu lahko absorbirali več hranil, kar je povzročilo manjšo velikost blata.
