Tanka ali pogojna kurja je pogosto posledica uporabe neobdelane zamrznjene zelenjave ali dodajanja preveč kuhalne tekočine. Poskusi, da bi s kokosovim mlekom omislili preveč pikanten okus, lahko odstranijo nekaj svoje toplote, ampak tudi povzročijo, da omaka postane tanka. Medtem ko je tanki curry nezaželen, ni razlog za paniko. Obstaja več kot en način za zgostitev curry in v procesu obnoviti svojo debelo, vztrajen teksturo.
Korak 1
Obrnite gorilnik peči na srednjo višino, odstranite pokrov iz ponve in pustite, da tekočina nehate mešati tik pod vreliščem približno 5 minut. Mokra curry brez dodatnih sestavin za zgostitev omogoča presežek tekočine, da izhlapi v ozračje in je dobra izbira za omako, ki je le rahlo tanek. V tem času pozorno opazujte omako in po potrebi nastavite toploto, da se omaka ne vre.
2. korak
Mešajte 1 žlico žlice. strehe v posodo za vsako skodelico tekočine. Arrowroot je okusno nevtralni zgoščevalec, ki deluje podobno kot koruzni škrob. Gorilnik pečice zavrtite na srednjo višino in se stalno mešajte, dokler omaka ne začne zgostiti. Ta metoda je dobra izbira za omako, ki je tanek, vendar ne zmleti.
3. korak
Toplotno pasto, ki vsebuje 2 žlici žlice, segrejemo. moke in 2 žlici žlici. stopljenega, neslutenega masla za vsako skodelico curry omake v ločeni ponvi, dokler maslo ne začne postati rjava. Nalijte 1 skodelico tankega curry omake in dobro premešajte. Dodamo to zmes v curry omako, tekočino pripeljemo do vrenja, nato pa zmanjšamo toploto gorilnika in simetriramo 4 do 5 minut. Uporabite to metodo, če je vaša omaka tanjša do trenutka, ko ste zamašeni.
Stvari, ki jih potrebujete
- Spoon
- Arrowroot
- Moka
- Maslo, nesoljeno
- Tesnilo
Nasveti
- Vaš cilj je, da zgostite omako, ne da bi spremenili okus. Medtem ko lahko uporabite koruzni škrob kot nadomestek za puščico, ima pookus, ki ga lahko najdete nesprejemljivo. Lahko tudi zgostite curry z mešanjem v 1 do 2 žlici. paradižnikovega pireja. Imejte v mislih, da če vaš curry že vključuje paradižnik, bo z uporabo paradižnikovega pireja spremenil svoj okus.
