Atlantski losos je maščoben in visok v omega-3, kar je ravno vrsta rib, ki ga American Heart Association priporoča, da jeste vsaj dvakrat na teden. Čeprav je divji atlantski losos ogrožena vrsta, je atlantski losos pri vašem lokalnem prodajalcu gotovo gotovo trajnostno gojen. Ne glede na način kuhanja je atlantski losos običajno vlažen in okusen. Izberite tehniko kuhanja, ki oba ustrezata potrebam, ki jih imate pri roki, in dobro prehajajo z ostalim obrokom.
Pan-Fried losos
Korak 1
Polagajte odmrznjeni lososov file na čisto površino in na obeh straneh posujte z redkim premazom soli, paprike, paprike, paprike in drugih začimb, ki jih uživate. Pustite, da se začinjeni file počiva nekaj minut, da bi meso približali sobni temperaturi, tako da kuhamo hitreje.
2. korak
Segrejemo neraztopljene ponev na sredino in dodamo kapljico oljčnega olja. Če nimate trpežne maščobe, boste potrebovali približno 1/8 palca olja, da preprečite, da se losos ne zlepi. Ponev je pripravljen, ko se olje širi od vročine.
3. korak
Začinjeni file nastavite v predgretem skodelico - kožo navzdol, če ima kožo - in jo kuhajte, dokler ni na eni strani svež. Obrnite fileto in jo še kuhajte, dokler mesni termometer, vstavljen v najdebelejšo točko, ne glasi 145 stopinj Fahrenheita; služijo takoj.
Parni losos
Korak 1
Pred pripravljanjem lososa ogrejte parnik - vodo morate vreti, preden postavite ribe v parni kotliček.
2. korak
Postavite odmrznjeni lososov file v toplotno skledo in dodajte dovolj limoninega soka, da potopite na pol poti. Po fileti potresemo sol, poper in druge začimbe. Namesto tega uporabite sojino omako in postavite limonino rezine na vrhu fileta.
3. korak
Posodo postavite v parno košaro in postavite pokrov na parno enoto. V 10 do 12 minutah mora biti losos pripravljen za delo. Preverite z mesnim termometrom, da zagotovite, da meso bere 145 stopinj Celzija, preden se postreže, in pustite, da se parni za nekaj minut, če ni povsem na pravilni temperaturi.
Losos iz folije
Korak 1
Postavite velik list aluminijaste folije na ravno površino in segrejte pečico na 425 stopinj Celzija. Folijo prevlečemo s tanko plastjo olja, da preprečimo lepljenje. Za to metodo ne potrebujete pekača ali ponev; aluminijasta folija bo vsebovala vse nerede.
2. korak
V sredino folije namestite lososov file in ga potresite z začimbami. Nestle je sesekljala svežo zelenjavo okrog lososovega fileta, da bi na večerjo kuhala hkrati; zelenjava v vrečki je neobvezna.
3. korak
Zberite robove folije okoli vsebine in nato zvijte, zmečkati ali obrezati robove skupaj. Folija vrečka mora biti predvsem neprepustna za zadrževanje lososa iz sušenja. Ko je pečat, previdno prenesite vrečo v pečico.
4. korak
Odstranite folijo iz pečice s parom klešč po 15 do 20 minutah. Previdno odprite folijo in preverite notranjo temperaturo lososa z mesnim termometrom, da zagotovite, da je pred zaužitjem na 145 stopinj Fahrenheita. Izpraznite lososa še nekaj minut, če ni. Poslužite lososu in veggijam, tako da postavite odprte torbice na ploščo za lepo predstavitev.
Stvari, ki jih potrebujete
- Začimbe, kot so sol, poper, paprika, paprika
- Nonstick ponev
- Olivno olje
- Mesni termometer
- Steamer
- Toplotno odporna posoda
- Limonin sok
- Aluminijasta folija
- Sveža zelenjava
- Klešče
Nasveti
- Odložite ostanke hrane takoj in jih pojejte v roku treh do štirih dni. Po priporočilu Službe za varno hrano in inšpekcijske preglede svoje ostanke ponovno segreje na 165 stopinj Fahrenheita. Če nimate aluminijeve folije, lahko uporabite pergamentni papir, da naredite vrečko za losos. Speljite pergament zaprt ali ga zaprite s kuhinjskimi vrvicami, namesto da ga zvijate kot folijo. Metoda za pergamentno vrečko ne zahteva, da olje ne preprečuje, da bi se držalo.
