Aminokisline so dušik vsebujoče molekule, ki so gradniki vseh beljakovin v hrani in v telesu. Uporabijo se lahko kot energija, ki prinaša približno 4 kalorije na gram, vendar je njihov glavni namen sinteza in vzdrževanje telesnih proteinov, vključno z mišično maso, vendar ne omejeno nanje.
Aminokisline kot energija
Med normalno presnovo proteinov se vsak dan dnevno potisne določeno število aminokislin. Ko so te aminokisline nesorazmerne z drugimi aminokislinami za sintezo novega proteina, vaša jetra in ledvice odstranijo dušik kot sečnino, preostala molekula pa se uporablja kot energija na različne načine. Potem lahko določeni aminokisline - minus njihov dušik - vstopijo v cikel citronske kisline - biokemične poti, ki pretvarjajo hrano v energijo. Druge lahko pretvorimo v glukozo ali maščobo. Ta postopek se lahko poveča, če vzamete več beljakovin, kot jih potrebujete.
Glukoza za energijo
Vaše telo se opira na stalno oskrbo glukoze in maščobnih kislin za energijo za telesno aktivnost in celične potrebe med počitkom. Ko vadite, se vaše telo še bolj opira na glukozo, ker se maščoba počasi presnavlja. Višja intenzivnost vadbe je, če vaše telo potrebuje hitrejše sesanje glukoze. Nekatere glukoze se shranjujejo kot glikogen v jetrih in mišicah in jih je mogoče zaposliti, ko se porabi glukoza v krvi. Ko se glikogen osiromaši, lahko proces glukoneogeneze prevzame - nastanek nove glukoze iz drugega vira. Običajni vir za glukoneogenezo so aminokisline.
Od aminokisline do maščobne kisline
Zdravi ljudje hranijo ustrezno telesno maščobo, da pokrijejo svoje energetske potrebe. Čeprav se nekatere aminokisline lahko pretvorijo v maščobne kisline, to ne bi smelo biti potrebno, da bi se oskrbovala z energijo. Toda če zelo visoka poraba beljakovin dodaja bistveno več kalorij, teoretično lahko te dodatne pretvorjene aminokisline dodajajo v telesne maščobe. Študija, objavljena v Journal of the International Society of Sports Nutrition v letu 2014, zavrača to teorijo, kar kaže na to, da zelo visok vnos beljakovin ni dodal telesne maščobe, vsaj pri atletih.
Praktični vidiki
V idealnih razmerah so dietetični proteini rezervirani za vzdrževanje in sintezo telesnih proteinov in niso prednostni vir energije. Tradicionalne prehrambene smernice svetujejo, da ustrezni vnos ogljikovih hidratov zmanjša mišično maso s preprečevanjem potrebe po glukoneogenezi iz aminokislin. Vendar pregled, ki je bil objavljen v reviji Nutrition and Preservation 2006, vsebuje nekaj dokazov, da se telo prilagaja nizkemu vnosu glukoze, in pri miših, ki prihajajo do telesne mase, ne pride do izgube mišične mase. Posvetujte se s kvalificiranim strokovnjakom za prehrano, ki vam pomaga določiti optimalno sestavo hranil, še posebej, če ste aktivni.
