Brokoli je član družine zelja, skupaj z drugimi zelenjavo, kot so cvetača, bok čoj in kale. Je bogata z vitamini, minerali in fitokemikalijami - za katere se domneva, da imajo lastnosti za boj proti raku. Kljub potencialnim koristim, nekateri ljudje izogibajo jesti brokolija, ker jim daje črevesni plin, kar je lahko neprijetno, neprijetno ali celo boleče. Vendar pa je v večini primerov plin mogoče preprečiti z nekaj preprostimi ukrepi, ki vam omogočajo, da brokoli ohranite kot del celotne zdrave prehrane.
Plin Brokoli
Črevesni plin ponavadi povzroči preveliko količino zraka v prebavnem traktu ali bakterije, ki razgrajujejo hrano v vašem črevesju, kar velja za brokoli. To se zgodi predvsem zaradi prisotnosti sladkorja v brokoliju, imenovanem rafinozo. Ljudje nimajo encima za razgradnjo rafinoze, kar pomeni, da se v tankem črevesju ne razgradi. Namesto tega se rafinoza spusti v debelo črevo, kjer bakterije poskušajo čim bolj raztrgati. Ta proces lahko povzroči veliko plina, še posebej, če se ne uporablja za prehranjevanje z rafinozo v njih. Druga živila z visoko vsebnostjo rafinoze vključujejo fižol, zelje, brstičje in zelenjavo.
Uporabni dodatki
Dodatek, ki vsebuje encim alfa-galaktozidazo, lahko razdeli rafinozo v brokoliju, kar lahko pomaga preprečiti nastajanje plinov, v skladu z informacijsko klirinško hišo za prebavne bolezni. Encim običajno prihaja v obliki tekočine ali tablete in se vzame tik pred jedjo, da pomaga razbiti problematični sladkor. Običajno traja samo ena tableta, ki naredi trik, ali približno pet kapljic, če je v tekoči obliki. Študija, objavljena v raziskavi "Prebavne bolezni in znanosti" januarja 2007, je pokazala, da so udeleženci, ki so jedli fižol, ki vsebujejo visoke količine rafinoze, prav tako jemljejo alfa-galaktozidazo, občutno zmanjšali proizvodnjo plina v primerjavi s tistimi, ki so jemali placebo.
Dodatne predloge
Če ugotovite, da jemanje encima z alfa-galaktozidazo ne zmanjša plina med jedjo brokolija, je možno, da je krivda visoka količina vlaken v brokoliju, še posebej, če se ne uporabljate za prehranjevanje veliko vlaknin ali porabo veliko drugih živil z vlakninami. Bakterije v črevesju se sčasoma navadijo na povečano vlakno, vendar lahko pomagajo porabiti manjši del brokolija in nato postopoma povečati količino, ki jo porabite, dokler se vaš sistem ne prilagodi. Zmanjšanje celotnega vnosa vlaknin lahko pomaga tudi.
Drugi premisleki
Brokoli je najbolje, če jemljejo surove, saj kuhanje uniči veliko vitalnih hranil. Hranila, ki jih vsebuje, zlasti rakotvorne lastnosti, so lahko zelo koristna, zato je vredno truda, da bi jo še naprej jedli. Če pa jemanje preventivnih ukrepov ne odpravlja črevesnega plina, prenehajte z jemanjem brokolija, dokler se o tem ne pogovorite s svojim zdravnikom. Morda imate težave s prebavo in jemanja brokolija poslabšajo le simptome.
