Obračanje težkega, gospodarnega reza govejega mesa v obrok, ki je pravzaprav prijeten je klasičen kuharski izziv. Chuck zrezek, kot okrogli zrezek, je pogosto razkosan ravno v kozarec, da ga razvaja. Rezultat, znano kot kocke zrezek, je osnova za južni klasični piščančji ocvrt ali zrezek iz države. Ni znano, da je zdrava hrana zadeti večerjo ploščo, vendar nekaj zavestnih prizadevanj z vaše strani, da je bolj zdravju prijazen obrok. Začnite s "cvrtjem pečice", da zmanjšate vsebnost kalorij in maščob. Nato izberite bolj zdrave nadomestke sestavin.
Korak 1
Pečico segrejte na 500 stopinj Celzija pred pol ure pred časom. Začnite z visokimi temperaturami, da svežite in obarvate zunanjo praženo zrezek, ki ga tradicionalno dosežete s ponevom v lužini olja. Vložite pekač s folijo. Prevlečite ga rahlo s kalorijsko ali nizko kalorijsko neprekinjeno kuhalno prho.
2. korak
Razpršite moko in koruzno moko na ploščo in po okusu premešajte sol in poper. Zagotovite dovolj, da prevlečete vse zrezke, ki jih naredite enkrat za standardni zrezek kocke, ali pa jih dovolj, da jih dvakrat obrišete s pripravkom za piščančje ali pečene zrezke. Uporabite celo pšenično moko namesto večnamenske moke za bolj zdravo substitucijo.
3. korak
Prelomite eno ali več jajc, če je potrebno v plitki skledi, če želite uporabiti debelejši dvojni premaz ali prevleko s krhkom na steblu. Druga možnost je uporaba tankega premaza gorčice Dijon kot lepila za nižje kalorije, nasičene maščobe in holesterol v posodo.
4. korak
Razširite drobtine čez drugo ploščo, če jih želite uporabiti. Panko krušne drobtine dobro delujejo, ali pa se odločite za alternativo z drobnimi krhami. Zmešajte v vseh zeliščnih in začimbnih okusih, kot so timijan, rožmarin, curry ali čilija v prahu za keks, česen in čebulo v prahu ali drugi.
5. korak
Strgajte zrezke v mešanici moke in koruznega mesa. Postavite jih na podložen pladenj za pečenje, če je to vse panjevanje, ki ga uporabljate. Ali pa jih potapljajte v jajce ali z gorčico krtačite, če imate dvojno poglabljanje ali drobtine. Naj presežek jajca zmanjka, nato pa potegnite meso v moko drugič ali v drobtine. Postavite zrezek na pekač.
6. korak
Steklene kocke postavite v pečico. Po približno petih minutah toploto zmanjšajte na 325 F. Še naprej jih pecite še približno 15 minut, dokler ni premaz dobro obarvan in dosegli temperaturo temperature 145 F, merjeno s termometrom, ki se trenutno prebere.
Stvari, ki jih potrebujete
- Aluminijasta folija
- Nonstick pršenje za kuhanje
- Moka
- Cornmeal
- Sol in poper
- 2 plošče
- Jajca ali gorčica
- Skodelica
Nasveti
- Shranite sveže zrezke iz govejega mesa v hladilniku do pet dni po nakupu. Nato jih kuhajte ali zamrzujte. Zaščitite zrezke v nepredušni embalaži, ko jih zamrznete, da preprečite opekline zamrzovalnika.
