Burgerji so jed, ki jih lahko najdete v restavracijah, od najmanjše mastne žlice do najbolj elegantne fine jedilnice. Burgerji so tudi priljubljeni mnogi domači kuharji, še posebej v času žara. Včasih se meso hamburgerja nagiba k zlomu ali razpadanju, ko kuhanje, kar v bistvu uničuje vaše dobro oblikovane patties. Dodajanje veziva, kot je jajce v meso, bo pomagal svojim patties držati obliko pred in po kuhanju.
Korak 1
Mleto goveje meso postavite v veliko mešalno posodo.
2. korak
Dodajte ščepec soli in popra ter vse dodatke, ki jih želite tam, na primer mleto čebulo, peteršilj, Worcestershire omako ali gorčico Dijon.
3. korak
Sklijte eno jajce v skledo in zmešajte vse sestavine skupaj z rokami. Še vedno gnetite meso, dokler se ne zdi, da so vse sestavine enakomerno vgrajene.
4. korak
Odstranite kroglice velikosti palmove mesne mešanice iz posode in jih z rokami obrišite v debelih dvajsetih dreves.
5. korak
Obložite patties na ploščo, s kosom voščenega papirja med vsakim. Še naprej naredite patties, dokler ne izgine vse mesne mešanice.
6. korak
Postavite pletenice na srednje velikih žar ali ponev. Kuhajte za pet do deset minut, obrnite se enkrat, dokler se ne kuhajo, samo kuhamo.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 kg mlevskega govejega mesa
- Sol in poper
- Čebula
- Peteršilj
- Worcestershire omaka
- Dijonovo gorčico
- 1 jajce
- Plate
- Vosek papirja
- Grill
- Skillet
Nasveti
- Lahko premagate jajce v skledo, preden jo dodate mesu, če vam je ljubše. Dodati ? kruh drobtine do mešanice, če se meso zdi preveč mokro po dodajanju jajca. Za drugačen okus uporabite drugo meso kot svinjina ali puran. Roke temeljito umijte pred in po obdelavi surovega mesa.
