Hrana za kafeterijo ne sme negativno vplivati na zdravje učenca. Medtem ko prehransko linijo šolske kavarne lahko vsebujejo številne nezdrave odločitve, večina šolskih kavarn vključuje tudi hranljivo hrano. Če ste študent, je ključ do zdrave prehrane boljša izbira hrane in dejansko jesti zdravo hrano, ki jo izberete. Vendar pa je za zdrava izbira hrane veliko pričakovati od študentov, ki se srečujejo z okusnimi, vendar nehranskimi odločitvami poleg zdravih; večina odraslih tudi to ne naredi dobro.
Maščobe
Zahteve Združenih držav Amerike o prehrani in zdravilih za šolske programe za kosilo poudarjajo, da ne sme biti več kot 30 odstotkov kalorij iz maščob, pri čemer ne vsebuje več kot 10 odstotkov kalorij iz nasičenih maščob. Vendar študija o prehranski prehrani prehrane v šolah za leti 2004 in 2005 je pokazala, da več kot 20 odstotkov šol izpolnjuje smernice za prehrano, medtem ko je 70 odstotkov preseglo nasičene maščobne smernice. Po podatkih Ameriškega združenja za srce je zasičena maščoba edini največji povzročitelj visokega holesterola.
Ogljikovi hidrati
Ogljikovi hidrati niso podvrženi predpisom na enak način, kot so maščobe v šolskih malicah, vendar šolske kavarne, ki namesto torte namesto torte, testenin in kruh namesto rafiniranega zrnja ponujajo sveže sadje za sladico in surove ali kuhane zelenjavo, kot je solata, boli študentovo zdravje. Sadje, zelenjava in cela zrna vsebujejo več vitaminov in mineralov, ki jih morate ostati zdravi.
Spremembe
Mnoge šole so naredile menijske spremembe za izboljšanje zdravja učencev, več možnosti izbire solate, nadomeščanje pečene hrane za pečenje in prehod iz polnega mleka na nizko vsebnost maščob. Poleg tega so nekatere šole odpravile pladnje iz svojih kavarn. Medtem ko je bil to storjeno predvsem kot ukrep za stroške stroškov pri nakupu in pranju pladnje, tudi učencem otežuje preobremenitev pladnjev s hrano, ki dodaja preveč kalorij. Nekatere šole imajo tudi manjše deleže, kar zmanjša skupno število kalorij, ki se porabijo.
Skrbi
Šolski proračuni pogosto narekujejo uporabo vladnih presežnih živil kot del ponudbe, ki jih je šola lahko pretvorila v komercialne predelovalce v potencialno nezdrava živila, kot so piščančja nuggets, svinjska patties in pica. Velike korporacije, ki ponujajo finančne spodbude za prodajo svojih izdelkov - ki so redko zdrava izbira hrane in na splošno prispevajo k debelosti, ne da bi pri tem dodali prehransko vrednost - otežujejo šole, ki imajo vezane proračune, da rečejo ne. Če so kosi in prigrizki - ki imajo kalorije, ne pa tudi prehrane - so na voljo v kosilnici, študentje težko spuščajo.
